Щедрое летнее меню: баклажаны по-корейски спасут самый пресный и заурядный стол

Баклажаны по-корейски

Ингредиенты

«Баклажаны — 3 штуки, морковь — 1 штука, болгарский перец — 1 штука, чеснок — 3 зубчика, острый перец — 1 штука, соевый соус — 4 столовые ложки, уксус</i >— 2 столовые ложки, сахар — 1 столовая ложка, растительное масло — 3 столовые ложки, зелень (петрушка или кинза) — по вкусу, соль и перец — по вкусу.

Приготовление

• Баклажаны вымыть и нарезать брусочками. Обжарить на разогретом масле до золотистого цвета, затем выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
• Моркву натереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой.
• Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками.
• Чеснок и острый перец мелко порубить.
• В большой миске смешать обжаренные баклажаны, морковь, болгарский перец, чеснок и острый перец.
• В отдельной емкости сʼсоединить соевый соус, уксус, сахар, соль и перец, хорошо перемешать.
• Залить овощи полученной смесью и добавить мелко нарезанную зелень.
• Хорошо перемешать и оставить на 2-3 часа в холодильнике, чтобы блюдо настоялось. Подавать охлажденной.

Дмитрий Иванович, Одесская обл.»