Еще немного, еще чуть-чуть и клубника займет достойное место в нашем витаминном меню. Готовы ли мы к сезону? Умеем ли покупать клубнику? Попробуем разобраться.
Самый лучший способ купить вкусную клубнику — попробовать ее. Она должна быть сухой и не подгнившей. Пятна на ягодах могут свидетельствовать о присутствии химикатов. Если ягоды слишком темные, возможно, они обработаны селитрой. Кроме того, о свежести клубники свидетельствуют зеленые хвостики.
Мифом является то, что вся крупная клубника содержит нитраты, а средняя и мелкая — нет. Клубника бывает разных сортов и нитраты могут быть в ягодах любого размера. Это зависит от того, где и как они выращивались.
Постарайся покупать клубнику к обеду. По идее, к этому моменту не обработанная клубника должна немного потечь и пустить сок. Если ягода даже на протяжение двух дней сухая, значит, она обработана дымом — дифенилом (для длительного хранения), чрезвычайно опасным газом, который вызывает рак. Необработанные ягоды очень быстро пускают сок.
Чтобы проверить, обработана ли ягода дифенилом, ее надо опустить в горячую воду. Если ягода обработана, на поверхности воды появятся маслянистые пятна. Также можно провести простой тест: помыть клубнику и оставить на некоторое время на столе. После мытья необработанная ягода потечет и пустит сок.
Если клубника чистая и не обработана средствами для быстрого дозревания, ягоды имеют неравномерный цвет и чаще всего кончики ягод зеленые. Черные точки на клубнике, черные корешки говорят о том, что ягоды напитаны селитрой. Плохой признак — если ягоды лишком тугие и при падении на твердую поверхность не мнутся.
Пахнуть клубника должна ароматом спелых ягод — никаких посторонних запахов удобрений, гнили или сырости! Если же вовсе нет запаха, то, скорее всего, созревание было искусственно ускорено.
Есть определенные критерии, которые с той или иной вероятностью помогут выбрать более безопасную ягоду.
Клубнику нельзя долго хранить в холодильнике. Покупайте ягоды в небольшом количестве, чтобы можно было сразу скушать. Если все же вам пришлось положить ее в холодильник, ни в коем случае не мойте ее — она пустит сок и превратится в «кашу».
Фото Александр Шепелев
Свекла — незаменимый ингредиент традиционной украинской кухни и важная культура для каждого огорода. Чтобы получить…
Середина декабря принесет важные изменения. Астрологические события этой недели зададут направление не только на конец…
Долги за коммунальные услуги пугают многих украинцев, особенно во время войны. Поэтому важно знать, что…
В Украине зафиксировали очередной случай сверхвысокой спецпенсии, в разы превышающей средние зарплаты и выплаты большинства…
Общий рост цен в Украине замедлился, однако коммунальные платежи все же растут. Наиболее ощутимо украинцы…
Сало, всегда считавшееся символом украинской кухни, для многих стало недоступным. Накануне праздников потребители столкнулись с…