Хозяйкам на заметку: какая часть свинины самая вкусная

Какую часть свинины для каких блюд лучше использовать

Свиное мясо прекрасно восстанавливает силы, оно отлично подойдет тем, кто тратит много энергии. Свинина делится на четыре сорта, и все они подходят для разных блюд.

• Бедренная (задняя часть) или окорок считается самым нежным и вкусным мясом. Из окорока готовят шницели, мясные рулеты.
• Костную часть свиного бедра запекают, фаршируют или оставляют на холодец.
• Лопатку и шейку лучше брать для тушения.
• Окорок, вырезка и корейка почти не содержат жир, из них можно приготовить диетические блюда.
• Из грудинки и брюшины получатся отличные шкварки.
• Жирное мясо из брюшной части лучше всего подходит для фарша.