Лечебные столы (диеты) по Певзнеру — это система диет, созданная профессором М. И. Певзнером, одним из основоположников диетологии и гастроэнтерологии в СССР. Система широко применяется в комплексном лечении заболеваний пациентов, находящихся в стационарах, санаториях. Столы также носят рекомендательный характер пациентам при нахождении вне лечебных учреждений.
Читайте также:
- При каких заболеваниях нужна диета №1 по Певзнеру?
- Диета № 2 по Певзнеру: при каких заболеваниях назначают щадящий стол и что можно есть.
- Стол №3: что кушать при запорах?
- Диета № 4 по Певзнеру: кому и при каких заболеваниях врачи назначат лечебное питание.
При каких заболеваниях назначают 5-й стол
Диету №5 по Певзнеру назначают при хронических и острых гепатитах. Суть этой диеты состоит в правильном потреблении белков, углеводов, большого количества жидкости и клетчатки, а также в ограничении жиров.
Диета стимулирует выработку желчи, работу кишечника и нормализует функции печени и желчного пузыря.
Принимать пищу при применении этой диеты нужно четыре-шесть раз в сутки небольшими порциями, в вареном, тушеном, запеченном виде или приготовленной на пару. Количество жидкости не ограничивается, так как она улучшает отток желчи.
Разрешенные продукты:
- молочные, фруктовые, овощные супы с различными крупами;
- нежирное мясо и рыба;
- молоко, кефир, неострый твердый сыр, плавленые сырки, нежирный творог;
- каши, сваренные на воде или с добавлением небольшого количества молока, макароны;
- хлеб вчерашний, как белый, так и черный, сухое галетное печенье и бисквиты, сухари;
- вареные яйца, омлет;
- овощи, зелень — сырые и вареные;
- некислые фрукты и ягоды;
- некрепкий чай, компот, морс, кисели, соки;
- масла — сливочное и растительное.
При диете №5 запрещены:
- газированные напитки, кофе, какао, крепкий чай, томатный сок;
- острые, копченые, жареные блюда и продукты;
- жирные сорта мяса и рыбы, шпик, мозги, печень, консервы;
- грибы, бобовые, шпинат, орехи, чеснок, щавель, репа, лук, редька, редис;
- сдобное тесто, пирожные, блины;
- шоколад, мороженое, продукты, содержащие какао;
- уксус и пряности.
