А еще специи и пряности очень полезны, разумеется, только если употреблять их в разумных количествах. И для того, чтобы извлечь из специй с пряностями максимум пользы, важно научиться правильно сочетать их с различными продуктами.
Каждая опытная хозяйка использует при приготовлении того или иного блюда знакомую и многократно проверенную приправу. И сложно заставить себя попробовать что-то новое.
А ведь в современной кулинарии насчитывается более 150 видов специй!
РОЗМАРИН. Лучше подавать с грибами, картофелем, луком, фасолью или с зеленым горошком. Подчеркивает вкус курицы, баранины и рыбы. Можно добавлять в маринады или смешивать с чесноком, орегано и базиликом.
БАЗИЛИК. При готовке добавляют к баклажанам, картофелю или к помидорам. Подчеркивает вкус курицы, свинины, рыбы и сыров. Используют в салатных заправках и соусах. Сочетается с чесноком, розмарином, тимьяном, майораном и орегано.
ТИМЬЯН. Пряность хорошо сочетается с морковью, помидорами, цветной капустой, фасолью и чечевицей. Придает насыщенный вкус говядине, баранине, свинине. Тимьян добавляют в супы, маринады, заправки. Сочетается с орегано и розмарином.
ГВОЗДИКА. Имеет жгучий и пикантный аромат, который подчеркивает вкус яблок, свеклы, тыквы, сладкого перца и помидоров. Готовят с бараниной, добавляют в супы, маринады и выпечку. Можно смешивать с корицей и мускатным орехом.
ИМБИРЬ. Аромат сладкий, согревающий. Усиливает вкус моркови, цитрусовых, свеклы, тыквы, мяса курицы, говядины и рыбы. Можно добавлять в рис, рагу, соусы и маринады. Сочетается с сушеным чесноком.
КОРИЦА. Ароматная пряность раскрывает вкус яблок, сладкого перца, картофеля, тыквы, моркови и груши. Придает необычный вкус курице и баранине. Можно добавлять в соусы, выпечку и десерты. Сочетается с мускатным орехом, гвоздикой и перцем.
КАРДАМОН. Имеет сладкий аромат. Можно готовить вместе с морковью, цитрусовыми, тыквой, горошком и чечевицей. Хорошо раскрывает вкус мяса курицы, утки и свинины, добавляют в рис. Смешивают с корицей, имбирем и куркумой.
КОРИАНДР. Придаст пряный аромат и слегка острый вкус болгарскому перцу, картофелю и помидорам. Также подчеркнет вкус курицы, говядины или свинины. Добавляют в рагу, супы, фарш и соусы. Можно смешивать с перцем чили и корицей.
ОРЕГАНО. Можно приправить помидоры, болгарский перец, картофель, грибы и фасоль. Обычно добавляют при готовке говядины, курицы и рыбы, супов, томата, соусов и маринада. Сочетается с лавровым листом и тимьяном.
ПАПРИКА. Добавляют в блюда с болгарским перцем, цветной капустой, тыквой и картофелем. Усиливает вкус курицы и морепродуктов, риса, супов, маринадов. Можно смешивать с чесноком, красным перцем и корицей.
МУСКАТНЫЙ ОРЕХ. Гармонично сочетается с брокколи, морковью, цветной капустой и тыквой. Придает насыщенный вкус баранине, рису, соусам, выпечке и любой начинке. Можно смешивать с душистым перцем и гвоздикой.
Крабовые палочки, морковь и сыр сочетаются во вкусной закуске, которую легко приготовить в считанные минуты.
Часть работников образования может выйти на пенсию раньше общеустановленного возраста при соблюдении определенных законом условий.…
Часть украинцев может получить денежную помощь от международного благотворительного фонда. Кто может подать заявку и…
Пенсионное удостоверение подтверждает статус пенсионера и дает право на ряд государственных и местных льгот. Что…
Обычное хозяйственное мыло может стать мощным помощником в уборке, если воспользоваться одним простым трюком.
В Украине могут измениться правила прохождения пограничного контроля. В Верховной Раде зарегистрирован законопроект, предусматривающий приоритетный…