Летнее меню: кабачки маринованные медовые

Предлагаем вам весьма оригинальную и очень вкусную закуску из кабачков, которая замечательно дополнит разнообразие летнего стола. А готовится она очень быстро (съедается еще быстрей).

Ингредиенты:

• молоденькие кабачки штуки 3 (грамм 400-500),
• пучок укропа,
• 2-3 зубчика чеснока,
• оливковое (или растительное рафинированное) масло грамм 60-70,
• 2 столовые ложки белого винного уксуса,
• 1 столовая ложка жидкого меда,
• черный перец и соль.

Способ приготовления:

• Кабачки моем и обсушиваем.
• Режем их на длинные тонкие пластинки, удобнее всего овощерезкой. Если у вас кабачки не молоденькие, пожалуй, сердцевину и шкурку лучше не использовать.
• Кабачки солим и отставляем на полчасика в сторонку. Даем им спокойно подружиться с солью и пустить слезу.
• Укроп мелко режем.
• Чеснок пропускаем через пресс, или трем на мелкой терке.
• В отдельной пиалке соединяем чеснок, масло, перец, уксус и мед. Все хорошо перемешиваем.
• С кабачков сливаем весь сок, который появился в процессе отстаивания в сторонке, засыпаем укропом и заливаем маринадом.
• Все перемешиваем и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Если будем за это время иногда помешивать — вообще прекрасно!

Через 2 часа можно есть.