Ключевые тезисы:
- Цветная капуста содержит витамины С, К и В6, а также клетчатку и белок.
- Избыточная влага вызывает появление пятен, мягких участков и ускоряет порчу.
Цветная капуста подходит для запекания, приготовления запеканок и других блюд. Но ее преимущество не только в универсальности на кухне — при правильном хранении овощ остается свежим достаточно долго.
Об этом пишет УНИАН со ссылкой на издание EatingWell.
Ранее мы рассказывали, сколько можно хранить сало.
Почему цветная капуста быстро портится?
Одна из главных причин порчи цветной капусты — избыточная влага. Она меняет цвет овоща, способствует появлению мягких участков и ускоряет его порчу.
Эксперты EatingWell отмечают: именно влага чаще всего создает проблемы при хранении. Поэтому цветную капусту нужно держать в прохладном и сухом месте.
Лучше всего для этого подходит овощной ящик холодильника.
Специалисты также советуют не перекрывать овощу доступ воздуха. Цветная капуста должна «дышать», поэтому плотная упаковка ей не подходит.
Если в магазине овощ завернули в пищевую пленку, после покупки ее лучше снять или ослабить. Это уменьшит скопление влаги на поверхности соцветий.
Как выбрать свежую цветную капусту?
При покупке обращайте внимание на состояние соцветий и листьев. Свежая капуста должна быть плотной, без повреждений и тяжелой для своего размера.
Если соцветия начинают распадаться, овощ, скорее всего, уже не первой свежести. Также лучше не брать кочаны с коричневыми или увядшими листьями.
Интересный факт
Цветные сорта цветной капусты — фиолетовая, оранжевая и зеленая — появились естественным путем из-за мутаций, а не в результате селекции.
При этом оранжевая капуста содержит в 25 раз больше бета-каротина (витамина А), чем обычная белая, а фиолетовая богата мощными антиоксидантами — антоцианами. Поэтому, покупая яркие кочаны, вы получаете не только эстетическое удовольствие от блюд, но и дополнительную пользу для здоровья.
Читайте также:
- Имеют свой «срок годности»: 5 признаков того, что дрова непригодны для отопления
- С No Frost или без: вся правда о функции в холодильнике, о которой молчат продавцы
