Обычная шарлотка уже надоела? Попробуйте приготовить яблочный пирог с нежной творожной начинкой и ароматом корицы. Он получается мягким, сочным и очень нежным, а готовить его можно сразу в одной форме — без отдельного выпекания коржей.
Также интересно: Секрет нежного тыквенного пирога: одна хитрость делает выпечку сочной
Ингредиенты
Для бисквитного теста
- Яйца — 3 шт.
- Соль — щепотка
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Растительное масло — 100 мл
- Молоко — 100 мл
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 10 г
Для творожной начинки
- Мягкий творог — 250 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 40 г
- Кукурузный крахмал — 10 г
- Ванильный сахар — 5 г
Для яблочной начинки
- Очищенные яблоки — 350–400 г
- Сахар — 3–4 ст. л.
- Корица — ½ ч. л.
Приготовление
- Разбиваем яйца в миску, добавляем соль, сахар и ванильный сахар. Взбиваем миксером до образования светлой пышной массы. Вливаем растительное масло и молоко, перемешиваем. Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем однородное тесто без комочков.
- Очищаем яблоки от кожуры, натираем на тёрке и выкладываем на сухую сковороду. Тушим около 5 минут, затем добавляем сахар и корицу. Перемешиваем и готовим ещё 3–4 минуты, чтобы яблоки немного размягчились. Снимаем с огня и остужаем.
- К творогу добавляем яйцо, сахар, кукурузный крахмал и ванильный сахар. Взбиваем блендером до однородной кремообразной консистенции.
- Квадратную форму размером 24 × 24 см или круглую диаметром 24 см застилаем пергаментом. Выливаем тесто и равномерно распределяем по дну. Сверху выкладываем яблочную начинку, а между яблоками небольшими порциями размещаем творожную массу.
- Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35–40 минут. Выпекаем, пока бисквит не пропечётся и не приобретёт золотистый цвет. Готовность проверяем деревянной шпажкой, прокалывая именно тесто, а не творожную начинку.
- Готовый пирог достаём из духовки и оставляем немного остыть. По желанию посыпаем сахарной пудрой и нарезаем порционными кусочками.
Источник: «Господинька»
Читайте также:
