Домашние пирожки не обязательно долго лепить и ждать, пока подойдет тесто. Есть гораздо более простой способ приготовления, который сэкономит время и силы. Обязательно попробуйте этот рецепт.
Также интересно: Пирожки с повидлом в духовке, как в школьной столовой: самый вкусный рецепт
Ингредиенты
- яйца — 2 шт.
- соль — 0,5 ч. л.
- сода — 0,5 ч. л.
- сахар — 0,5 ч. л.
- кефир — 250 мл
- мука — 300 г
Для начинки
- яйца вареные — 2 шт.
- зеленый лук — 1 пучок
- растительное масло — для жарки
- пармезан — 50 г, по желанию
Приготовление
- Вареные яйца нарезаем на небольшие кусочки. Не измельчаем их слишком сильно — кусочки яиц должны хорошо ощущаться в готовых пирожках.
- Так же нарезаем зеленый лук. Готовим тесто. К яйцам добавляем соль и сахар, перемешиваем.
- Вливаем кефир, добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем до однородности. В конце добавляем соду.
- Еще раз тщательно перемешиваем массу, особенно по дну и стенкам миски. Тесто должно быть густым, но при этом пышным и воздушным. Добавляем начинку.
- Перекладываем в тесто нарезанные яйца и зеленый лук. Хорошо перемешиваем. По желанию добавляем немного натертого пармезана или другого твердого сыра.
- Жарим пирожки. Наливаем на сковороду небольшое количество масла. Выкладываем тесто с начинкой ложкой, формируя небольшие пирожки.
- Жарим на небольшом огне под крышкой, чтобы они успели хорошо пропечься внутри и одновременно стали румяными снаружи.
- Переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Готовые пирожки подаем горячими со сметаной или любимым соусом.
Важные советы и нюансы
- Не делаем тесто слишком жидким, иначе пирожки будут растекаться по сковороде. Соду добавляем в конце.
- После этого массу хорошо перемешиваем. Пирожки жарим на небольшом огне.
- Это один из главных секретов — пирожки достаточно толстые, поэтому на сильном огне они могут быстро подгореть снаружи, оставшись сырыми внутри.
- Готовим пирожки под крышкой. Так они лучше поднимутся и пропекутся. Не наливаем много масла. Для этого рецепта достаточно небольшого количества.
- Сыр не обязателен. Пармезан добавляет вкуса, но пирожки можно прекрасно приготовить и без него.
Читайте также:
