Не пробовали белый борщ? Вы удивитесь, как быстро он готовится и насколько вкусным получается. Обязательно попробуйте этот простой рецепт необычного блюда!
Ранее мы рассказывали, как приготовить холодник на кефире, или литовский борщ.
Ингредиенты
- Копчёный бекон (подчеревина) — 150 г.
- Морковь — 2 шт.
- Лук-порей — 1 шт.
- Корень сельдерея — 1/2 шт.
- Корень петрушки — 2 шт.
- Сушёные грибы — 3 шт.
- Сырые белые колбаски — 4 шт.
- Майоран — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Пшеничная закваска — 800 мл (домашняя или магазинная)
- Сметана — 80 мл
- Яйцо — 1 шт.
Приготовление
- Бекон нарезаем кубиками, обжариваем на дне кастрюли с толстым дном, добавляем нарезанные овощи, грибы и колбаски. Морковь, корень петрушки и лук-порей (без зелени) нарезаем кружочками толщиной 1,5–2 см, сельдерей берём крупнее. Колбаски кладём целыми. Заливаем 1,5 л воды, варим под крышкой 40 минут.
- После этого процеживаем отвар, овощи больше не используем, колбаски откладываем. В отвар добавляем закваску, доводим до кипения, приправляем майораном, солью и перцем.
- Отливаем половник отвара с закваской в чашку, постепенно добавляем сметану, перемешиваем и вливаем обратно. Это делается для того, чтобы сметана не свернулась в кастрюле.
- Подаём белый борщ с яйцом и колбасками — в разлитый по тарелкам бульон кладём варёное яйцо, разрезанное на четвертинки, и колбаски, нарезанные кружочками толщиной 1–1,5 см.
Читайте также:
