Ключевые тезисы:
- Макароны можно покупать впрок, но срок их хранения зависит от склада, упаковки и условий в помещении.
- Дольше всего хранятся изделия из муки и воды — их срок годности может составлять до двух лет, тогда как макароны с яичными продуктами имеют более короткий срок.
- Перед приготовлением запас макарон нужно проверить: плесень, вредители, значительное изменение цвета или посторонний запах — повод не употреблять продукт.
Почему важно читать состав макарон и как он влияет на срок годности
Макаронные изделия, благодаря низкой влажности, имеют достаточно долгий срок хранения, поэтому на упаковке обычно указано «Лучше употребить в пищу», то есть минимальный срок годности. Это свидетельствует о возможном изменении их качества после указанной даты, а не потере безопасности. Но и здесь следует иметь в виду некоторые моменты.
Вам будет интересно: Вся правда о макаронах: что скрывает в себе любимый продукт многих украинцев
Если макаронные изделия содержат только муку и воду, их срок годности составляет до 2-х лет. Если в составе есть другое сырье, срок годности уменьшается, в частности, для макаронных изделий с яичными продуктами – до 6 месяцев. Срок годности может изменяться в зависимости от вида упаковки. Здесь тоже нужно обращать внимание и на условия хранения. Более того, качество макаронных изделий можно проверить дома.
— Прежде чем готовить, осмотрите макаронные изделия на наличие вредителей, плесени, которая может быть следствием хранения в негерметичной упаковке при повышенной влажности, значительное изменение цвета. Наличие этих признаков указывает на непригодность изделий к потреблению. Следующий шаг – определение запаха. Для этого лучше макаронные изделия измельчить, залить водой с температурой примерно 60 градусов и слить через несколько минут, — советует доцентка кафедры технологии зерновых продуктов, хлеба и кондитерских изделий ОНТУ Ольга Макарова. – Запах должен быть нейтральным, без посторонних ароматов (затхлости, плесени и т.п.). Посторонний запах свидетельствует о порче, недоброкачественности макаронных изделий, так что их потребление опасно.
Что делать, если срок годности уже истек?
Просроченные крупы, макаронные изделия можно отдать в приюты, где кормят животных. А можно украсить ими горшки с цветами, сделать декоративные чашки или инсталляции. Главное – ваша фантазия и желание не выбросить, а творчески использовать крупы или макароны.
Сколько макарон купить в запас для семьи из двух человек: простая формула без лишних затрат
Для семьи из двух пенсионеров эксперты не советуют скупать макароны мешками. Оптимальный домашний запас – примерно 4–8 кг на 2 месяца.
В неделю для двух достаточно 500-600 г, это если вы едите макароны трижды в неделю.
Лучше покупать разные виды макаронных изделий.
Например, 8 кг можно распределить следующим образом:
- 2 кг – спагетти;
- 2 кг – рожки;
- 2 кг — вермишель или лапша;
- 2 кг – другие любимые виды.
Но не макаронами единственными, стоит подумать и о других продуктах, как могут долго храниться и разнообразят ваш рацион.
