Паска «Три молока» — это современная интерпретация традиционной выпечки с особенно нежной и влажной текстурой. Обязательно попробуйте приготовить ее на Пасху!
Ранее мы рассказывали, как приготовить паску, которая не черствеет.
Ингредиенты
Для теста
- Мука пшеничная — 500 г
- Молоко — 200 мл
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 100 г
- Дрожжи прессованные — 30 г
- Сахар ванильный — 10 г
- Соль — 0,5 ч. л.
Для пропитки
- Молоко — 150 мл
- Сгущенное молоко — 200 г
- Сливки 20% — 150 мл
Приготовление
- Подогреваем молоко до теплого состояния (не горячего). Добавляем дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Перемешиваем до однородности и оставляем на 10–15 минут до появления пены.
- Замешиваем тесто. В миске смешиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем опару, растопленное сливочное масло и соль. Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое однородное тесто.
- Накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте на 1–1,5 часа, пока объем не увеличится примерно вдвое.
- Раскладываем тесто по формам, заполняя их на 1/3. Оставляем еще на 20–30 минут. Выпекаем при 180 °C 35–40 минут до готовности.
- Для пропитки смешиваем молоко, сгущенное молоко и сливки до однородности.
- Остывшие паски прокалываем шпажкой в нескольких местах. Медленно поливаем смесью «три молока», давая жидкости впитаться в тесто.
Читайте также:
