Приготовьте праздничную ветчину своими руками и удивите гостей нежным мясом с аппетитной корочкой. По этому рецепту приготовить ее очень легко!
Ранее мы рассказывали, как приготовить салат «Пасхальное яйцо».
Ингредиенты
- Свинина — 0,5 кг
- Соль — 23 г
- Мёд — 1 ч. л.
- Чёрный перец — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Сушёный чеснок — 1 ч. л.
Приготовление
- Мясо зачищаем от лишнего. Смешиваем все специи с солью. Хорошо натираем мясо, промассажируем его. Заворачиваем в плёнку или вакуумируем. Отправляем в холодильник на 48 часов.
- Достаём, хорошо обсушиваем бумажными полотенцами. Обматываем ниткой или помещаем в формовочную сетку. Запекаем при 85°C на решётке (или нижнем противне) 3–4 часа до внутренней температуры 68–70°C.
- Охлаждаем при комнатной температуре. Перекладываем в холодильник минимум на 8 часов. Режем ветчину только холодной.
Читайте также:
