Ключевые тезисы:
- Украина импортирует сельдь и скумбрию преимущественно из северных стран Европы, включая Исландию, Норвегию и Шотландию.
- Страна происхождения рыбы не является определяющим критерием ее качества; решающими являются условия отлова, обработки, замораживания и хранения.
- Наличие неприятного запаха, мутной слизи, мягкого мяса или повреждений является основанием для запрещения продажи такой рыбы.
Раньше мы рассказывали, как приготовить малосольную скумбрию за 13 часов — вкуснее и дешевле магазинной.
Откуда в Украину завозят сельдь и скумбрию
По данным Госпродпотребслужбы, в период с 1 сентября 2025 года по 20 января 2026 года Украина импортировала более 28,5 тысяч тонн сельди и более 14 тысяч тонн скумбрии, пишет УНІАН.
Самые большие объемы такой рыбы поступили из Исландии, Норвегии и Шотландии. Также рыбу снабжали Фарерские острова, Нидерланды, страны Балтии, Германия, Великобритания и другие государства.
Определяет ли страна происхождение качество рыбы
В Госпродпотребслужбе подчеркивают: сама по себе страна происхождения не является главным показателем качества рыбной продукции. Гораздо важнее, соблюдают ли операторы рынка требования законодательства по безопасности и качеству пищевых продуктов.
Среди ключевых факторов, реально влияющих на состояние скумбрии и сельди, специалисты называют:
- условия и сезон отлова;
- правильность первичной обработки рыбы после отлова;
- соблюдение температурного режима при замораживании;
- условия хранения и транспортировки;
- санитарные и гигиенические стандарты на всех этапах оборота продукции.
Как распознать некачественную или испорченную рыбу
Правила розничной торговли запрещают продавать рыбу и рыбные продукты с признаками порчи или ненадлежащего товарного вида. К продаже не допускается, в частности:
- живая или охлажденная рыба с признаками паразитарных поражений;
- продукция с мутной слизью, кислым или гнилостным запахом;
- рыба с тусклой чешуей, мягким или водянистым мясом;
- экземпляры с мутными, запавшими глазами;
- рыба с признаками разложения;
- замороженная или охлажденная рыба с повреждениями, кровяными сгустками, синяками, покрасневшими жабрами или вздутым брюшком;
- соленая рыба с дряблой консистенцией, ржавчиной, проникающей внутрь мяса;
- копченая, вяленая или сушеная рыба с нарушениями технологии: недосоленная, непрокопченная, пересушенная или с запахом сырой рыбы.
В Госпродпотребслужбе призывают покупать рыбу только в официальных торговых точках и избегать стихийных рынков.
Читайте также:
