Ключевые тезисы:
- Выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы (durum) — они медленно повышают сахар в крови и богаты белком и клетчаткой.
- Оптимальная порция — до 100 г готового продукта, без покупных соусов и кетчупов.
- Холодная паста полезнее горячей — в ней образуется «резистентный крахмал», который способствует сжиганию жира и стабилизирует уровень глюкозы.
Ранее мы рассказывали, что говорят эксперты о макаронных изделиях и влиянии их на организм.
Как выбрать макароны
Покупайте пасту из твердых сортов пшеницы (durum, семола) — именно такие изделия содержат больше белка (от 12 г на 100 г), витаминов и минералов. Их гликемический индекс всего 35 против 70 у обычных макарон, поэтому они не вызывают резких скачков сахара.
Лучше всего выбирать итальянские макароны — в Италии закон запрещает использовать мягкие сорта пшеницы для пасты, поэтому качество гарантировано.
Какая порция безопасна
Чтобы макароны не стали причиной набора веса, не превышайте порцию в 100 г. Используйте натуральные соусы — домашний томатный, овощной или с цукини. Отказ от магазинных кетчупов и жирных подлив улучшит вкус и снизит калорийность блюда.
Почему макароны лучше есть холодными
Не все могут позволить себе макароны из твердых сортов пшеницы. Но даже обычные макаронные изделия могут не вредить фигуре. Но только есть их нужно остывшими. После остывания макароны содержат резистентный крахмал, который медленно переваривается, стабилизирует уровень глюкозы и способствует сжиганию жировых запасов. Поэтому холодная паста или салаты с ней могут быть не только вкусными, но и полезными для фигуры.
Читайте также:
