Ключевые тезисы:
- Постный пирог, который понравится всем. Несмотря на отсутствие мяса и животных продуктов, «Луковник» обладает ярким вкусом и подходит как для поста, так и для повседневного стола.
- Простые ингредиенты — насыщенный результат. Лук, дрожжевое тесто и немного масла превращаются в ароматный, сытный пирог с мягкой текстурой и карамельной сладостью лука.
- Универсальность и удобство. Луковник хорош и в горячем, и в разогретом виде, легко готовится и может стать основным блюдом на обед или ужин.
Пирог «Луковник»
Этот пирог — настоящая находка для тех, кто постится, не ест мяса или просто любит лук. Вкус получается насыщенным, слегка сладковатым, с ароматной начинкой и мягким, пышным тестом.
Хотя «Луковник» — блюдо постное, он настолько вкусный, что отлично подойдёт и для обычного обеда, и для воскресного стола.
Ингредиенты (на 8 порций)
Для теста: мука — 4,5 стакана, сухие дрожжи — 1 пачка (11 г), тёплая вода — 1,5 стакана, масло растительное — 0,5 стакана, сахар — 2 столовые ложки, соль — 1 чайная ложка, крахмал — 1 столовая ложка.
Для начинки: лук репчатый — 1 кг, масло растительное — 50–70 г, соль, чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
-
Тесто. В тёплой воде растворите соль, сахар и дрожжи. Добавьте масло, крахмал и часть муки. Постепенно вводите оставшуюся муку и замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте подходить на 20–30 минут.
-
Начинка. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета (15–20 минут). Посолите, поперчите, остудите.
-
Формирование пирога. Тесто разделите на 6 частей. Первый пласт выложите в смазанную форму, сделав бортики. Сверху — часть начинки. Затем снова — пласт теста, начинка, и так до конца. Последним слоем — тесто. Края защипните. По желанию украсьте пирог. Смажьте верх растительным маслом.
-
Выпекание. Разогрейте духовку до 190 °C. Выпекайте пирог около 30 минут до румяной корочки.
Совет:
Если у вас остался кусочек пирога — разогрейте его на сковороде с каплей масла под крышкой. Вкус — как будто только из печи.
