Классический торт «Наполеон» давно завоевал сердца любителей домашней выпечки. Но если вы хотите попробовать что-то новое и удивить гостей, обратите внимание на необычный рецепт «Наполеона» на пиве. Светлое пиво в составе теста придаёт коржам невероятную слоистость, делает их хрустящими и в то же время очень нежными внутри.
Ранее мы рассказывали, как приготовить Наполеон с кремом «Дипломат».
Такой домашний торт станет отличной альтернативой классическому рецепту и запомнится даже искушённым сладкоежкам.
Ингредиенты для приготовления «пьяного Наполеона»
Тесто:
- 250 г сливочного масла;
- 400 г пшеничной муки;
- 200 мл светлого пива (не крепкого);
- щепотка соли.
Заварной крем:
- 600 мл молока;
- 180 г сахара;
- 3 куриных яйца;
- 75 г муки;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 100 г сливочного масла.
Приготовление «Наполеона» на пиве
- Приготовление теста:
- Холодное сливочное масло нарежьте кубиками или натрите.
- Смешайте его с мукой и солью, перетрите в крошку.
- Добавьте пиво и замесите эластичное тесто.
- Упакуйте тесто в плёнку и охладите 30 минут.
- Крем для торта:
- В кастрюле доведите до кипения 500 мл молока.
- Отдельно взбейте яйца с мукой, оставшимися 100 мл молока и ванильным сахаром.
- Влейте яичную смесь в горячее молоко, постоянно помешивая.
- После загустения снимите с огня, остудите и вмешайте размягчённое масло.
- Выпекание коржей:
- Разделите тесто на 7–8 частей.
- Раскатайте каждый кусок в тонкий круг.
- Выпекайте при 180°C по 5–6 минут до золотистости.
- Подровняйте коржи и оставшиеся обрезки измельчите в крошку.
- Сборка:
- Промажьте каждый корж кремом.
- Украсьте верх и бока тортовой крошкой.
- Оставьте в холодильнике минимум на 6–8 часов для пропитки.
Почему стоит попробовать торт «Наполеон» с пивом:
- Новый вкус без отказа от классики;
- Идеален для домашних праздников;
- Простые ингредиенты — доступный десерт;
- Пиво в рецепте не чувствуется, но делает коржи воздушнее;
- Универсальный торт — подойдет к чаю, кофе или даже игристому.
Читайте также:
