Секреты идеального жульена: ароматные грибы в сливочном соусе

Раньше мы давали рецепт тыквенного супа с грибами покоривших даже требовательных гурманов.

Жюльен с грибами – это произведение кулинарного искусства, которое легко украсит как праздничный стол, так и обычный семейный обед.

Ингредиенты:

• 400 г шампиньонов или сезонных грибов
• 1 шт репчатого лука
• 200 мл сливок (20%)
• 100 г сыра (например, пармезан)
• 100 г сметаны
• 50 г сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• Соль, перец, мускатный орех – по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы очистите и нарежьте пластинками, обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте измельченный лук и жарьте вместе, пока овощи не станут мягкими.
3. Посыпьте овощи мукой, перемешайте, затем постепенно влейте сливки, тушите до загустения.
4. Добавить сметану, специи и мускатный орех, хорошо перемешать.
5. Переложите смесь в кокотницу или форму, посыпьте натертым сыром.
6. Запекайте в духовке при 180°C около 15-20 минут, пока не образуется аппетитная творожная корочка.

Секреты идеального жульена:

• Выбирайте свежие и плотные грибы для идеальной текстуры.
• Добавьте щепотку мускатного ореха для изящного аромата.
• Экспериментируйте с творогом: смешайте несколько сортов для более насыщенного вкуса.

Подавайте горячим, со свежим хлебом или круасанами, и ваши гости останутся в восторге. Приятного аппетита!