Шампиньоны — одни из самых распространенных и популярных видов грибов в мире. У грибов уникальный вкус, а также возможность универсального применения в кулинарии. Всё это делает их неотъемлемой составной частью разнообразных блюд.
Шампиньоны также приносят большую пользу, являются богатыми источниками питательных веществ, способствующими улучшению здоровья.
Считается, что шампиньоны, выращенные промышленным способом, абсолютно безвредны и их можно есть даже сырыми.
Но надо учесть, что грибы должны быть съедены вовремя, пока они не успели испортиться.
Какие шампиньоны нельзя есть?
-
Свежие грибы имеют белый или немного розовый оттенок, они упругие и достаточно твердые. А скользкие на ощупь грибы указывают на гнилостные процессы.
-
Пленка между ножкой и шляпкой должна быть белой и плотной. Если пленка повреждена, значит, гриб был срезан давно.
-
У молодых и только что срезанных шампиньонов шляпка выпуклая, гладкая или немного с «чешуей»;
-
Грибы с желтыми, коричневыми или черными пятнами лучше выбросить. А если шляпка плоская и большая, то грибы уже «состарились» и есть их нежелательно.
-
Темные и рыхлые пластины под шляпкой гриба говорят о его испорченности.
-
Если срезы ножек у грибов темные и сухие, то такие шампиньоны, скорее всего, испорчены, об этом также свидетельствует запах сырости и гнили.
