Как отметил аналитик молочных рынков Максим Фастеев, наибольшее подорожание и дефицит среди всей молочки ожидается в отношении сливочного масла – его стоимость может вырасти на 20-25% по сравнению с летними показателями.
По словам эксперта, на стоимость молочки влияет динамика закупочных цен сырого молока, что, в свою очередь, зависит от баланса спроса и предложения.
«Да, августовская жара негативно повлияла на показатели производства сырого молока. Тепловой удар навредил коровам, следствием чего стало падение продуктивности животных продолжительностью в несколько месяцев. С другой стороны, спрос на молочную продукцию последние месяцы рос – бум внутреннего туризма и новая волна возвращения украинцев из-за рубежа перед началом учебного периода продуцировали активные продажи сыров и свежей категории в HoReCa и ритейле», – поясняет эксперт.
Читайте также: В Украине вырастут цены на ключевые продукты: за что придется платить больше
Также Фастеев отмечает, что многие розничные сети в сентябре продавали молочку со скидкой, что также спровоцировало повышенный спрос на сырое молоко, закупочные цены на которое с августа по октябрь повысились более чем на 15%.
«Этот прыжок будет медленно перекладываться «на плечи» потребителя, поэтому уже сейчас фиксируем несколько этапов поднятия прайсов на молочку. С учетом завершения массового акционного периода, изменение конечных цен будет еще ощутимее. Но наибольший дефицит и рост ожидается по сливочному маслу, которое может подорожать в ритейле на 20-25% по сравнению с летними показателями», – подчеркнул аналитик.
Ранее сообщалось, что украинцев ожидает дефицит и повышение цен еще на одну из самых популярных круп.
Источник: УНИАН
