В последние годы в Украине начали активно культивировать иссоп лекарственный — многолетний полукустарник.
Многим людям известно только одно хозяйственное назначение этой культуры — декоративное.
В то же время иссоп лекарственный является культурой многопланового использования: его выращивают как пряно-вкусовую культуру, применяется в консервной и ликероводочной промышленности, также он является хорошим медоносом, а мед относится к разряду лучших сортов.
Как и большинство пряно-ароматических растений, иссоп обладает лечебными свойствами, а в последние годы появился серьезный интерес к применению его эфирного масла в медицине.
Спрос в иссопа и продуктах его переработки со стороны медицинской, фармацевтической и пищевой промышленности за счет отечественного сырья пока удовлетворен не полностью. Это объясняется тем, что посевные площади и объемы производства этой культуры достаточно небольшие, так как основная зона культивирования была в Крыму.
