1-й этап: 400 г яблок, 500 мл воды, 50 г сахара (меда), 10 г черного хлеба (небольшой сухарик).
2-й этап: 100 г сахара (меда) на литр жидкости.
1. Для уксуса подойдут любые яблоки. А еще лучше — смесь яблок. Моем, чистим от червивых, подпорченных участков.
2. Натираем на крупной терке вручную или измельчаем с помощью кухонного комбайна. Можно и мелко нарезать.
3. Яблочную массу заливаем теплой кипяченой водой. В пропорции на каждые 400 г яблок — 500 мл воды (на 4 кг яблок – 5 л воды). Добавляем мед или сахар и сухарик черного хлеба. Размешиваем деревянной лопаткой или ложкой.
4. Емкость ставим в темное место с температурой 20-30 градусов, прикрыв тканью или марлей, и оставляем на десять дней, перемешивая содержимое деревянной лопаткой 2-3 раза в день.
Внимание! На этом этапе используем эмалированную кастрюлю, таз, ведро, стеклянную или деревянную тару. Металлическая емкость не подходит!
5. Через 10 дней процеживаем и отжимаем смесь через 4 слоя марли. Можно поставить в миску сито, покрыть его марлей и отжать частями.
6. Разливаем полученную жидкость по трехлитровым банкам — по 2-2,5 литра в каждую банку, добавляем сахар (мед) из расчета — 100 г на литр.
7. Размешиваем до растворения. Накрываем кусочком натуральной ткани, закрепляем (резинкой, например), чтобы не попадали мошки.
8. И снова оставляем банки в теплом темном помещении еще на 1,5-2 месяца (перемешивать не надо).
Уксус считается готовым, когда сверху образуется уксусная матка в виде пленки или даже толстого, приблизительно в полсантиметра, слизистого образования. Сама жидкость за это время становится прозрачной, на дне образуется осадок.
3 мая в Украине отмечают День кондитера. Православные чтут память мучеников Тимофея и Мавры и…
Торт «Птичье молоко» появился в 60-70-е годы прошлого столетия и быстро стал популярным. А все…
Свекла - это один из самых популярных корнеплодов, который выращивают украинцы на своих огородах. Но…
Тракторы гусеничные являются распространенной спецтехникой, которая характеризуется высокой мощностью, маневренностью, широким спектром применения. Они применяются…
Синоптики сделали прогноз погоды в Украине на пятницу, 3-го мая. В Украину 3-го мая придет…
Будут ли в этот день геомагнитные волнения?