Стоит ли ходить по грибы зимой: какие виды выдерживают мороз и где их искать

Ключевые тезисы:

• В декабре грибной сезон не заканчивается полностью — в лесах сохраняются несколько морозостойких видов.
• Чаще всего встречаются зимние опята, ушко Иудино и вешенка; белые грибы встречаются редко.
• Грибникам советуют внимательно осматривать древесину и тщательно проверять все находки.

Декабрь считается «мертвым» сезоном для тихой охоты, однако некоторые виды грибов выживают даже при минусовых температурах.  

Рассказываем, какие грибы выдерживают зимний мороз и где их искать.

Ранее мы сообщали, как защитить вишню и черешню от зимних морозов.

Зимние опята

Это главные «поздние» грибы, которые держатся до -5…-7 °C, если нет устойчивого льда. Растут опята гроздьями на пнях и стволах лиственных деревьев. Благодаря устойчивости к холоду они остаются самыми распространенными зимними находками.

Ушко Иудино (деревоух)

Желейный гриб, который можно найти даже в феврале. Чаще всего появляется на бузине и иве. Не повреждается морозами: замерзает, но быстро «оживает» с потеплением.

Глива обыкновенная

Вешенки растут «волнами» вплоть до декабря. Встречаются они на осине, тополе, иве и буке. Эти грибы долго сохраняют пригодность к употреблению даже после легких заморозков.

Белые грибы

Белые грибы в декабре встречаются очень редко. Их сезон обычно заканчивается в ноябре, только единичные экземпляры могут появляться в Карпатах или на Полесье во время теплого декабря.

Советы грибникам

• Зимние грибы преимущественно растут на древесине, поэтому осматривайте пни и стволы.
• Вешенки и опята хорошо переносят минус, сохраняя свежесть.
• Белые грибы зимой — исключение, а не правило.
• Каждый гриб нужно тщательно проверять, ведь ядовитые виды могут маскироваться под съедобные.

Читайте также:

• Какой сорт картофеля посадить весной: топ-10 кандидатов на звание лучшего
• Лунный посевной календарь на декабрь 2025 года: что можно делать в саду и на огороде