Молоко в Украине стремительно дешевеет: что происходит

Ключевые тезисы:

• Во второй половине января закупочные цены на молоко в Украине резко снизились по всем сортам, несмотря на морозы и энергетический кризис.
• Избыток продукции и падение экспорта давят на рынок, в то время как себестоимость производства для фермеров растет.
• Отрасль нуждается в срочных антикризисных решениях и государственной поддержке.

Во второй половине января в Украине зафиксировали очередное снижение цен на молоко-сырье. Как отмечают аналитики Ассоциации производителей молока (АПМ), ключевыми причинами стали избыток молочной продукции на внутреннем рынке и сокращение экспорта. 

Дополнительное давление на производителей оказывает энергетический кризис, затрудняющий работу ферм и перерабатывающих предприятий.

Ранее мы рассказывали, как выбрать настоящий сыр.

Сколько стоит молоко в Украине?

По состоянию на 20 января 2026 года средняя закупочная цена молока экстра сорта составляла 14,50 грн/кг без НДС, что на 80 копеек меньше, чем месяцем ранее.

Молоко высшего сорта в среднем стоит 14,30 грн/кг без НДС — падение на 90 копеек.

Цена молока первого сорта снизилась до 13,90 грн/кг без НДС, что также на 90 копеек меньше по сравнению с предыдущим месяцем.

В итоге средневзвешенная цена трех сортов составляет 14,35 грн/кг без НДС, что на 85 копеек ниже, чем в декабре. Аналитики добавляют, что дешевеет и молоко от населения: по сравнению с январем 2025 года средняя цена упала примерно на 20%.

Что происходит с молочной отраслью в Украине?

Эксперты отмечают, что производство молока и сливочного масла остается низкодоходным. Текущие закупочные цены не покрывают рост себестоимости, с которым сталкиваются фермеры.

Отдельным вызовом стала нехватка электроэнергии из-за систематических обстрелов энергетической инфраструктуры со стороны российской армии. Многочасовые блэкауты приводят к сбоям в логистике: заводы не могут принимать молоко и запускать его в переработку без стабильного питания.

В АВМ предупреждают: если ситуация с энергообеспечением не улучшится, производителям придется готовить антикризисные планы на случай остановки переработки на 1–2 суток. Аналитики также считают, что наращивать производство в нынешних условиях нецелесообразно, ведь быстрого восстановления спроса на внутреннем рынке не ожидают.

Среди возможных мер поддержки отрасли эксперты называют отмену или сокращение акцизов на дизельное топливо для генераторов и содействие развитию альтернативной энергетики — солнечных и биогазовых установок. 

В целом 2026 год уже стал очередным серьезным испытанием для молочной отрасли, вынужденной выживать между падением цен и ростом затрат.

Читайте также: 

• Части клиентов «ПриватБанка» стоит заменить карту: кого это касается
• Свежесть надолго: в чем секрет хранения продуктов в вакуумных и zip пакетах?