Итальянские ученые разработали новый сорт томатов Sun Black, который содержит большое количество антоцианов — пигмента, который есть в чернике, ежевике и черном винограде.
Сорт имеет темно-черную кожицу и красную мякоть, хороший вкус и содержит много полезных веществ.
По словам разработчиков, томат Sun Black сочетает в одном продукте питательность нескольких овощей.
Черные сорта томатов известны уже несколько десятилетий. Абсолютно черного цвета томатов в природе не существует. Цвет этих представителей большого семейства пасленовых варьируется от сине-вишневого до фиолетового и шоколадно-коричневого. В зависимости от того или иного сорта или гибрида, размеры и формы плода черного томата тоже совершенно разные.
В отличие от красных томатов, черные содержат большее количество сахаров, они слаще и сочнее. Если красным томатам цвет придают каротиноид и ликопин, то в черных есть кроме первых двух и вещества-антоцианы, которые придают плоду фиолетовую окраску. При смешивании этих веществ и получается более темный, коричневатый цвет, причем, чем больше в томате антоцианов, тем он темнее.
Источник agrotimes.ua
Потеряли трудовую или работодатель не платил взносы? Новый закон изменяет правила игры.
Какова будет цена на газ в 2026–2027 годах и изменится ли тариф для украинцев?
В Украине даже отсутствие батарей в помещении не гарантирует, что вам не придется платить за…
Переселенцы получили больше времени на оформление выплат, но пропуск дедлайна может стоить части денег —…
В Украине готовятся масштабные изменения в системе взыскания долгов. Новый закон предусматривает полную автоматизацию процессов…
Май 2026 обещает стать настоящим «трамплином» для многих знаков Зодиака, однако кардинальные изменения коснутся не…