Майские куриные леденцы от известного кулинара

Известный кулинар Эктор Хименес-Браво поделился рецептом приготовления голеней на мангале. По этому же рецепту можно приготовить и другие части курицы.

«Хотите удивить всех и приготовить самую вкусную курицу на гриле? Простой и невероятно вкусный рецепт превратит вашу маевку в настоящий праздник! Самые вкусные майские куриные леденцы на гриле с домашним соусом барбекю!», — написал Эктор на своей странице в Facebook.

А теперь собственно и сам рецепт от Эктора Хименес-Браво.

Ингредиенты:
• 8 куриных ножек (если вы будете делать леденцы) либо разделанная курица
• ½ ч.л. зиры (кумин)
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. семян фенхеля
• 1 зубчик чеснока мелко нарезанный
• щепотка свежемолотого черного перца

Ингредиенты для соуса:
• 100 мл коньяка
• 200 грамм сахара (лучше коричневого)
• 200 грамм кетчупа
• 200 мл свежевыжатого яблочного сока (или натурального в упаковке без сахара)
• 2 ст.л. дижонской горчицы
• свежевыжатый сок ½ лимона и 1 большого апельсина
• щепотка соли
• ¼ ч.л. красного острого перца
• 4 ст.л. вустерского соуса
• 4 ст.л. бальзамического уксуса.

Способ приготовления:

1. Очень острым ножом сделайте надрез по радиусу куриной ножки и снимите кожу вместе с сухожильем.
2. Замаринуйте курицу в специях и оставьте на 2 часа.
3. Приготовьте соус. Смешайте все ингредиенты на высоком огне, все время мешайте венчиком, когда станет закипать – уменьшите огонь и варите на медленном огне 10-15 минут.
4. Приготовьте курицу на решетке (около 20 минут) или в духовке (180 С около часа) , смажьте соусом и готовьте без открытого огня (или в духовке при температуре 110С) еще 10 минут.
5. Выньте, еще раз обмакните в соус и поставьте на решетку (в духовку) еще на 7 мин.

Напомним, ранее мы давали рецепт торта счастья от Эктора.

Фото: Facebook