Селекционеры из США планируют вывести менее аллергенные сорта пшеницы и арахиса.
В частности, Сачин Рустги, член Американского сообщества растениеводства, и его коллеги используют селекцию растений и генную инженерию для разработки таких сортов. Их цель — расширить возможности питания для людей с аллергией.
Относительно пшеницы, исследователи сосредотачиваются на группе белков, которые называются глютен. Клейковина в хлебной муке делает тесто эластичным и улучшает текстуру хлеба, впрочем, именно клейковина может вызвать иммунную реакцию у людей с целиакией. Аналогична ситуация с арахисом, который содержит 16 различных белков, признанных аллергенами.
Ученые разрабатывают низкоаллергенную пшеницу, которую можно выращивать коммерчески. Кроме традиционных селекционных процессов исследователи используют генную инженерию для уменьшения количества аллергенных белков в пшенице и арахисе.
Источник kurkul.com
Некоторые категории украинцев могут подать заявку на получение бесплатной продовольственной помощи. Узнайте, где открыта регистрация…
Верховная Рада Украины поддержала ратификацию Конвенции и Протокола с Австралией, которые оградят украинцев и бизнес…
Из-за усиления российских ударов дронами и баллистикой газ, как и электроэнергия, может быть с перебоями.…
Самый важный вопрос пенсионной системы для многих украинцев сегодня не только в том, сколько лет…
Многие считают бумажную копию электронного документа полноценным оригиналом. Узнайте, что говорят специалисты, чем отличается бумажная…
По программе «Доступні ліки» украинцы могут получать препараты бесплатно или с небольшой доплатой. Но воспользоваться…