Популярный майонез оказался некачественным: результаты проверки известных марок

Ключевые тезисы:

• Майонез ТМ «Гуляй-поле» показал жирность 60,6% вместо указанных на упаковке 67%, а также нехватку яичных продуктов.
• В образцах марок «Олис» и «Бест» содержание яичных продуктов оказалось в несколько раз ниже минимально допустимого 1%.
• В майонезе «Провансаль» бренда «Щедро» лаборатория выявила 1,31% яичных продуктов вместо заявленных производителем 2,7%.
• Высшую общую оценку «отлично» по итогам тестов получили марки «Королевский смак», «ЖирноВ» и «Мак-Май».

Также интересно: Не ведитесь на цвет скорлупы: какие яйца на самом деле полезнее — белые или коричневые

Какие нарушения нашли в майонезе

Специалисты Центра экспертиз «ТЕСТ» во время проверки исследовали майонез «Традиционный» ТМ «Гуляй-поле» (производитель — ООО «Дельта-Фуд Индастри», Тернопольская область). На упаковке «дой-пак» объемом 300 г указана жирность 67% и содержание 66,5% подсолнечного масла и 1,1% сухого яичного желтка.

Однако лабораторные анализы показали другие цифры:

• Фактическая жирность составила всего 60,6% (вместо 67%);
• Массовая доля яичных продуктов оказалась на уровне 0,53% при минимально допустимой норме 1%.

Из-за этих существенных несоответствий ингредиентов продукт получил общую итоговую оценку «очень плохо».

При этом органолептические показатели (легкий вкус, кремовый цвет и относительно густая консистенция), а также упаковку и маркировку эксперты оценили на «хорошо». Среди замечаний к таре были только острые углы пакета и отсутствие предупреждения об опасности колпачка для детей.

Мало яиц и другие отклонения

Помимо «Гуляй-поле», специалисты проанализировали продукцию еще семи брендов: «Королевский смак», «Олис», «Оливия», «ЖирноВ», «Бест», «Щедро» и «Мак-Май».

Проблемы с содержанием яичных продуктов выявили еще в нескольких образцах:

• ТМ «Олис» — лабораторный показатель яичных продуктов составил 0,25% (при норме не менее 1%);
• ТМ «Бест» — зафиксировано 0,30% (при норме не менее 1%);
• ТМ «Щедро» («Провансаль») — выявлено 1,31% яичных продуктов вместо указанных на этикетке 2,7% (норма для «Провансаля» — не менее 1,5%).

При этом во всех образцах, где производители заявляли использование консерванта (сорбиновой кислоты), ее фактическое содержание находилось в пределах допустимых норм.

Итоговый рейтинг майонезов по версии экспертов

По результатам комплексного лабораторного анализа, оценки вкусовых качеств, маркировки и соответствия состава, исследуемые марки распределились так:

1. «Отлично»: «Королевский смак», «ЖирноВ», «Мак-Май»;
2. «Хорошо»: «Щедро»;
3. «Удовлетворительно»: «Оливия»;
4. «Плохо»: «Бест», «Олис»;
5. «Очень плохо»: «Гуляй-поле».

Когда покупатели приобретают соусы и майонез, они нередко переплачивают за заявленную высокую жирность и натуральный состав, которые на практике оказываются маркетинговым обманом. Результаты лабораторного тестирования демонстрируют, что даже популярные украинские производители позволяют себе экономить на ключевых ингредиентах — масле и яичном желтке.

Читают сейчас:

• Из какого винограда делают изюм: как выбрать качественные сухофрукты и правильно их хранить
• Почему цветная капуста портится за два дня: главный секрет правильного хранения