Заготовка из сала и запеченного перца: сытная намазка на зиму, которую добавляют и в борщ

Ключевые тезисы:

• Для рецепта понадобятся 5 кг сала, 1300 г куриного мяса и по 1 кг моркови, лука и болгарского перца.
• Перец запекают при температуре 220 °C в течение 30–40 минут, а остальные ингредиенты измельчают.
• Готовую смесь делят на порции и замораживают.

Домашние намазки – позволяют быстро и сытно перекусить. Один из вариантов — заготовка из сала, курятины и овощей. Ее можно подавать с хлебом или использовать для бутербродов.

Рецептом поделилась Gospodynka.

Для приготовления понадобятся доступные продукты, мясорубка и немного времени.

Ранее мы рассказывали, как правильно жарить лук и чеснок, чтобы не испортить.

Ингредиенты для приготовления

Для намазки подготовьте:

• сало — 5 кг;
• куриное мясо — 1300 г;
• морковь — 1 кг;
• лук — 1 кг;
• болгарский перец — 1 кг;
• овощная приправа — 120 г;
• соль — по вкусу.

Как приготовить намазку из сала и овощей?

Сначала очистите сало от остатков шкурки и нарежьте кусочками. Пропустите его через мясорубку вместе с куриным мясом.

Далее:

• Измельчите морковь.
• Лук нарежьте, обжарьте до мягкости и пропустите через мясорубку.
• Болгарский перец выложите на противень и запекайте при температуре 220 °C в течение 30–40 минут. Затем переложите его в пакет и оставьте на 30 минут. После этого снимите кожицу, удалите семена и измельчите мякоть.

Добавьте перец к мясной смеси вместе с процеженным соком, который выделился во время запекания. Всыпьте овощную приправу и при необходимости добавьте соль. 

При этом учтите, что сало и приправа уже могут быть солеными.

Готовую смесь разделите на порции и заморозьте.

Интересно знать

Благодаря высокому содержанию сала эта намазка не замерзает в морозилке до состояния монолитного льда, поэтому ее удобно нарезать порциями сразу после извлечения.

Сочетание животных жиров с запеченным болгарским перцем создает естественный консервирующий эффект и сохраняет насыщенный аромат овощей в течение нескольких месяцев хранения. Помимо бутербродов, такую заготовку можно добавлять в качестве заправки в горячий борщ или суп. Это существенно сэкономит время на кухне.

Читайте также:

• Хрустящая квашеная капуста без уксуса: венгерский рецепт с паприкой, который готовится за 3 дня
• Как правильно заморозить грибы на зиму: три проверенных способа и главные правила