Лепить не придется: рецепт заливного теста на пирожки, которое готовится в считанные минуты

Домашние пирожки не обязательно долго лепить и ждать, пока подойдет тесто. Есть гораздо более простой способ приготовления, который сэкономит время и силы. Обязательно попробуйте этот рецепт.

Также интересно: Пирожки с повидлом в духовке, как в школьной столовой: самый вкусный рецепт

Ингредиенты

• яйца — 2 шт.
• соль — 0,5 ч. л.
• сода — 0,5 ч. л.
• сахар — 0,5 ч. л.
• кефир — 250 мл
• мука — 300 г

Для начинки

• яйца вареные — 2 шт.
• зеленый лук — 1 пучок
• растительное масло — для жарки
• пармезан — 50 г, по желанию

Приготовление

1. Вареные яйца нарезаем на небольшие кусочки. Не измельчаем их слишком сильно — кусочки яиц должны хорошо ощущаться в готовых пирожках.
2. Так же нарезаем зеленый лук. Готовим тесто. К яйцам добавляем соль и сахар, перемешиваем.
3. Вливаем кефир, добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем до однородности. В конце добавляем соду.
4. Еще раз тщательно перемешиваем массу, особенно по дну и стенкам миски. Тесто должно быть густым, но при этом пышным и воздушным. Добавляем начинку.
5. Перекладываем в тесто нарезанные яйца и зеленый лук. Хорошо перемешиваем. По желанию добавляем немного натертого пармезана или другого твердого сыра.
6. Жарим пирожки. Наливаем на сковороду небольшое количество масла. Выкладываем тесто с начинкой ложкой, формируя небольшие пирожки.
7. Жарим на небольшом огне под крышкой, чтобы они успели хорошо пропечься внутри и одновременно стали румяными снаружи.
8. Переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Готовые пирожки подаем горячими со сметаной или любимым соусом.

Важные советы и нюансы

• Не делаем тесто слишком жидким, иначе пирожки будут растекаться по сковороде. Соду добавляем в конце.
• После этого массу хорошо перемешиваем. Пирожки жарим на небольшом огне.
• Это один из главных секретов — пирожки достаточно толстые, поэтому на сильном огне они могут быстро подгореть снаружи, оставшись сырыми внутри.
• Готовим пирожки под крышкой. Так они лучше поднимутся и пропекутся. Не наливаем много масла. Для этого рецепта достаточно небольшого количества.
• Сыр не обязателен. Пармезан добавляет вкуса, но пирожки можно прекрасно приготовить и без него.

Читайте также:

• Украинцы могут заявить об убытках из-за войны: кто имеет право на компенсацию и как подать заявление (видео)
• Забор между соседями: какая высота разрешена, кто платит и что делать, если заняли вашу землю (видео)