Перец по-корейски на зиму: пикантная закуска, которая исчезнет со стола первой

Пикантная закуска из перца и моркови зимой станет хорошим дополнением к картофелю, кашам и мясным блюдам.

Вам будет интересно: Почему нужно есть перец разных цветов — советы врачей

Ингредиенты

• сладкий перец — 1 килограмм,
• морковь — 2 штуки,
• петрушка — 1 пучок,
• чеснок — 5–6 зубчиков,
• острый перец — 1 штука,
• соль — 3 чайные ложки,
• сахар — 5 столовых ложек,
• приправа для моркови по-корейски — 1 столовая ложка,
• масло — 100 миллилитров,
• яблочный уксус (6%) — 100 миллилитров.

Приготовление

1. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Морковь натрите на терке для моркови по-корейски. Петрушку, чеснок и острый перец измельчите.
2. Добавьте соль, сахар и приправу, влейте масло и уксус. Хорошо перемешайте и оставьте на 2–3 часа.
3. Овощи вместе с соком переложите в чистую сухую литровую банку. На дно большой кастрюли положите полотенце, поставьте банку и налейте воду до ее «плечиков».
4. Накройте банку крышкой, но не закручивайте. После закипания воды стерилизуйте 20–25 минут. Затем осторожно достаньте банку и плотно закройте.

Читайте также:

• Большинство делает это неправильно: как 3 ложки меда превращают перец в шедевр
• Красный или зеленый перец: как цвет овощей влияет на их состав и свойства