Баклажаны по вкусу как жареные грибы: простой рецепт со сметаной и луком

Ключевые тезисы:

• Баклажаны по этому рецепту напоминают по вкусу жареные грибы.
• Перед обжариванием баклажаны нужно выдержать во взбитом яйце.
• Сметана, лук, чеснок и сушеные травы делают вкус блюда более насыщенным.

Вам будет интересно: Баклажаны на зиму без хлопот: простая запеченная заготовка для икры и рагу

Баклажаны «как грибы»

Баклажаны, приготовленные с луком и сметаной, по вкусу напоминают жареные грибы. А чтобы кусочки не превратились в кашу, их предварительно выдерживают в яйце.

Ингредиенты

• 800 г баклажанов;
• 400 г лука;
• 2 яйца;
• 3 столовые ложки сметаны;
• половина чайной ложки сушеных прованских или итальянских трав;
• чеснок;
• зелень;
• соль и перец — по вкусу;
• масло.

Как приготовить баклажаны «как грибы»

1. Очистите баклажаны и нарежьте крупными кубиками. Яйца слегка взбейте, залейте ими баклажаны, перемешайте и оставьте на 20 минут. За это время еще несколько раз перемешайте.
2. Крупно нарезанный лук обжарьте до золотистого цвета и переложите на тарелку. В той же сковороде обжаривайте баклажаны около 20 минут — до мягкости и румяной корочки.
3. Добавьте соль, перец и сушеные травы. Верните в сковороду лук, добавьте измельченный чеснок, зелень и сметану. Быстро перемешайте и снимите с огня.

Читайте также:

• Сыр, орехи и баклажаны: как приготовить знаменитый «Тещин язык» за 30 минут
• Мусака с баклажанами: вкусная запеканка с фаршем, которую легко приготовить дома