Ключевые тезисы
- Засыпанная капуста — традиционное угощение родом с Запада Украины, которое раньше обязательно готовили на свадьбы и большие праздники.
- Главным неизменным ингредиентом является свежая или квашеная капуста, которую перемешивают и «засыпают» пшеном.
- К готовому блюду традиционно добавляют мясные шкварки и соленую брынзу для выразительного вкуса.
Также интересно: Томатный сок на зиму: пошаговый рецепт для тех, кто ценит полезные напитки
Что это за блюдо
Как пишет УНИАН, засыпанная капуста — традиционное угощение родом с Запада Украины, которое раньше обязательно готовили на свадьбы и большие праздники. Засыпанной ее называют потому, что засыпают пшеном.
Ингредиенты для старинного блюда
Для приготовления классической засыпанной капусты по рецепту, который любил Иван Франко, понадобятся простые и бюджетные продукты:
- свежая капуста — 400 г;
- квашеная капуста — 200 г;
- пшено — 200 г;
- морковь — 1 шт.;
- растительное масло, соль, черный молотый перец и 2–3 горошины душистого перца.
Предварительная обработка и тушение овощей
Первым делом нашинкуйте свежую капусту и потушите ее на сковороде с растительным маслом в течение 5 минут. После этого добавьте квашеную капусту, посолите, поперчите по вкусу и тушите смесь еще 5 минут.
Подготовка формы и засыпание пшеном
Морковь натрите на мелкой терке и выложите равномерным слоем на дно посуды для запекания, добавив душистый перец. В потушенную капусту насыпьте пшено, тщательно перемешайте и выложите все поверх моркови.
Запекание в духовке и подача
Добавьте к овощам с пшеном немного воды и 2 столовые ложки растительного масла. Накройте форму крышкой и поставьте в разогретую до 160°C духовку примерно на час. Перед подачей на стол горячую засыпанную капусту щедро посыпьте ароматной брынзой и хрустящими мясными шкварками.
Этот рецепт — отличная возможность прикоснуться к гастрономическому наследию Украины и попробовать блюдо, дарившее вдохновение украинским гениям. Засыпанная капуста легко доказывает, что даже из самых простых повседневных продуктов можно создать настоящий кулинарный шедевр.
Читают сейчас:
