Если оладьи надоели: что приготовить из кабачков за 20 минут, чтобы все попросили рецепт

Ключевые тезисы:

• Для основы понадобятся кабачки, яйца и твёрдый сыр — мука не требуется.
• Начинку готовят из моркови, лука, сыра и зелени.
• Овощной корж выпекают 20–25 минут при 180 градусах, после чего сворачивают в рулет.

Это блюдо отлично подойдет тем, кто ищет простой способ приготовить сезонные кабачки. Самое главное на первом этапе — хорошо отжать овощи, чтобы корж получился плотным и не развалился при сворачивании.

Ранее мы рассказывали, как приготовить домашний кетчуп с зеленью.

Что нужно для кабачковой основы?

Для рулета понадобятся:

• кабачки — 800 г;
• куриные яйца — 3 шт.;
• твердый сыр — 100 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• чёрный молотый перец;
• соль.

Что нужно для начинки?

• твердый сыр — 100 г;
• репчатый лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• масло — 1 ст. л.;
• чёрный молотый перец;
• соль;
• зелень.

Как приготовить начинку?

Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на средней тёрке. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте овощи на среднем огне до мягкости.

Добавьте соль, перец и тёртый сыр. Перемешайте начинку и снимите её с огня.

Как приготовить основу для рулета?

Кабачки натрите на средней тёрке. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы овощи пустили сок. После этого тщательно отожмите лишнюю жидкость.

К кабачкам добавьте яйца, 100 г тёртого сыра, измельчённый чеснок и чёрный перец. Перемешайте до однородной консистенции.

Застелите противень пергаментом. Выложите кабачковую массу и равномерно распределите её тонким слоем.

Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте 20–25 минут, пока корж слегка не подрумянится.

Как правильно свернуть рулет?

Готовый корж переверните на чистый лист пергамента и осторожно снимите тот, на котором он выпекался. Распределите начинку по всей поверхности. Затем плотно сверните корж в рулет и заверните его в пленку.

Поставьте блюдо в холодильник на один час. Перед подачей снимите пленку, нарежьте рулет порционными кусочками и украсьте зеленью.

Рулет можно подавать в качестве холодной закуски или слегка подогреть перед подачей.

Читайте также:

• Почему яйца трескаются при варке: основные ошибки и как их избежать
• Аджика, которую не нужно варить: вкусный и уникальный способ сохранить все витамины