Что происходит с ценой на гречку и чего ждать дальше: стоит ли делать запасы крупы

Ключевые тезисы:

• С начала 2026 года гречка в Украине уже подорожала на 70,8%.
• В июле наблюдалось временное снижение цены на 3,3% — до 76,67 грн/кг, которое эксперты называют сезонным.
• В августе прогнозируется рост среднего ценника до 80-83 грн за килограмм.
• Основная причина подорожания — неурожай 2025 года (собрано 70,8 тыс. тонн при потребности в 100-110 тыс. тонн).

Также интересно: Мед или не мед: как проверить подлинность продукта и чем опасны подделки

Сезонное удешевление прошло: что дальше

Как рассказала ученый Института аграрной экономики Светлана Черемисина в комментарии 24 Каналу, основными двигателями подорожания остаются дефицит отечественного сырья, высокие затраты на энергоносители и логистику, а также стабильно высокий спрос со стороны потребителей.

Июльское снижение цен на гречку было лишь короткой передышкой для кошельков украинцев. В июле средняя розничная стоимость уменьшилась на 3,3% и остановилась на отметке 76,67 грн/кг. Однако эксперты предостерегают: это был исключительно сезонный фактор. Уже до конца августа гречка прибавит в цене еще 3-5%, что сделает ее одной из самых дорогих круп на отечественном рынке.

Почему гречневая крупа продолжает дорожать

Украинский рынок гречки крайне чувствителен к малейшим колебаниям, ведь объемы ее производства значительно уступают другим крупам. Помимо ограниченного предложения сырья, на конечный ценник на полках магазинов давит постоянный рост сопутствующих расходов производителей:

• повышение тарифов на электроэнергию;
• подорожание логистики и транспортировки;
• расходы на переработку сырья и рост затрат на оплату труда.

Поскольку спрос на эту крупу среди населения остается стабильно высоким, у продавцов нет оснований снижать цены даже в период поступления нового урожая.

Как урожай прошлого года влияет на рынок

Одной из главных причин роста цены является существенный неурожай 2025 года. При ежегодной потребности украинского рынка в 100–110 тысяч тонн, в прошлом году аграриям удалось собрать лишь 70,8 тысячи тонн гречки. Нехватку попытались перекрыть за счет переходных запасов предыдущих лет, однако полностью компенсировать дефицит не удалось, что и привело к скачку цен на 70,8% с начала 2026 года.

Сколько стоит гречка в супермаркетах сейчас

Несмотря на высокие средние показатели по рынку, цены в крупных торговых сетях ощутимо отличаются в зависимости от бренда и акционных предложений. На данный момент разброс цен в супермаркетах колеблется от 44,99 до 73,1 грн/кг.

Гречка в Украине остается дефицитным и уязвимым к инфляции продуктом. Несмотря на поступление нового урожая, из-за высокой себестоимости производства и нехватки сырья прошлого года потребителям стоит готовиться к новому подорожанию, которое сделает крупу одним из самых дорогих социальных продуктов в конце лета.

Читают сейчас:

• Пенсионеры могут платить почти вдвое меньше: кто получил специальные тарифы на мобильную связь
• Никакой это не Матиас, а обычная сельдь с «химией»: эксперт объясняет, как распознать подделку