Без дрожжевого теста: кабачковая пицца, которую можно даже следящим за сахаром

Ключевые тезисы:

• Основа для пиццы готовится из кабачков, поэтому содержит значительно меньше муки, чем традиционное тесто.
• Начинку можно сделать полезнее, заменив колбасу отварной курицей или нежирной ветчиной.
• Блюдо получается сочным, легким и готовится менее чем за час.

Если хочется домашней пиццы, но без тяжелого дрожжевого теста, приготовьте ее из кабачков. Такое блюдо получается нежным, сочным и менее калорийным. Основа содержит совсем немного муки, а начинку можно менять по своему вкусу.

Вам будет интересно: Самая ленивая пицца на сковороде: готовим за 15 минут

Совет. Если вы контролируете уровень сахара в крови, замените колбасу отварным куриным филе или нежирной ветчиной и не забывайте об умеренном размере порции.

Ингредиенты (на 2 пиццы диаметром около 25 см)

Для основы:

• 500 г кабачков;
• 100 г муки;
• 2 яйца;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• соль;
• черный молотый перец.

Для соуса:

• 2 чайные ложки томатной пасты;
• 1 столовая ложка воды;
• орегано или майоран;
• чеснок — по вкусу.

Для начинки:

• 250 г помидоров;
• 200 г ветчины, вареной колбасы или отварного куриного филе;
• 100 г моцареллы;
• 100 г твердого сыра.

Как приготовить кабачковую пиццу

1. Кабачки натрите на крупной терке, слегка посолите и оставьте на 5 минут. Затем тщательно отожмите лишнюю жидкость.
2. Добавьте яйца, соль и черный молотый перец. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и хорошо перемешайте.
3. Разделите массу пополам. Противень застелите пергаментом и сформируйте из каждой части тонкий круг диаметром около 25 см.
4. Выпекайте основу в духовке, разогретой до 200 °С, в течение 10–15 минут.
5. Для соуса смешайте томатную пасту с водой, добавьте орегано или майоран и, при желании, измельченный чеснок.
6. Достаньте основу из духовки, смажьте соусом. Сверху выложите тонко нарезанные помидоры, моцареллу и ветчину или другую начинку. Посыпьте тертым твердым сыром.
7. Верните пиццу в духовку еще на 10–15 минут, пока сыр полностью не расплавится и не приобретет аппетитную золотистую корочку.

Читайте также:

• Мясная пицца без теста: готовим любимое блюдо без грамма муки
• В сто раз лучше, чем пицца и бутерброды: готовим фаршированные бублики