Лучше котлет и тефтелей: как приготовить нежных «ежиков» из куриного фарша

Когда привычные котлеты уже надоели, стоит попробовать что-то новое. Это простое блюдо разнообразит повседневное меню. По сути, «ёжики» — это та же начинка для голубцов, но без капустных листьев. Благодаря зёрнам риса, которые торчат наружу, блюдо и получило своё забавное название.

Ранее мы рассказывали, как приготовить большой ленивый голубец в духовке: лучший постный рецепт.

Ингредиенты

• Куриное филе — 400 г
• Рис — 0,5 стакана
• Яйцо — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Молоко — 50 мл
• Сливочное масло — по вкусу (для жарки)
• Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление

1. Рис отвариваем до полуготовности, чтобы он успел остыть к моменту приготовления.
2. Куриное филе пропускаем через мясорубку вместе с луком. Смешиваем с рисом.
3. Добавляем в фарш яйцо и немного молока. Хорошо перемешиваем.
4. Лепим из фарша шарики, обваливаем их в муке и выкладываем на разогретую сковороду со сливочным маслом.
5. Обжариваем с обеих сторон до появления золотистой корочки.
6. Морковь натираем на мелкой тёрке. Это, кстати, тоже можно сделать заранее. Добавляем её на сковороду и слегка обжариваем вместе с «ёжиками».
7. Туда же добавляем мелко нарезанные или пропущенные через мясорубку помидоры. Если жидкости недостаточно, доливаем воду так, чтобы «ёжики» были погружены в подливу примерно на две трети. Солим по вкусу и тушим под крышкой 20 минут.
8. В конце приготовления добавляем зелень и специи по вкусу.

Читайте также:

• Сытная запеканка «Ленивый голубец»: меньше времени, тот же вкус
• Простой рецепт ленивых голубцов в духовке с сочной начинкой