Домашний квас из каркаде: самый быстрый рецепт

Если обычный квас уже надоел, попробуйте необычный вариант из чая каркаде. Напиток получается ароматным, освежающим и прекрасно утоляет жажду.

Ранее мы рассказывали, как приготовить домашний квас из цикория: бюджетный рецепт летнего напитка.

Ингредиенты

• кипяченая вода — 3 л
• каркаде — 4–5 ст. л.
• сахар — 1 стакан
• сухие дрожжи — 1 ч. л.
• лимонная кислота — 0,5 ч. л.
• изюм — горсть

Приготовление

1. Сначала заварите каркаде. Для этого нагрейте примерно 2,5 литра воды до кипения и залейте ею чай. Оставьте настаиваться на 15–20 минут, чтобы напиток хорошо отдал цвет, аромат и вкус.
2. После этого процедите настой через сито, чтобы убрать лепестки, и оставьте остывать. Очень важно не добавлять дрожжи в горячую жидкость, иначе они не сработают. Настой должен быть теплым или почти комнатной температуры.
3. В большую банку всыпьте сахар, лимонную кислоту, сухие дрожжи и добавьте горсть изюма. Сахар нужен для брожения, лимонная кислота придает приятную кислинку, дрожжи запускают процесс, а изюм делает вкус немного интереснее и мягче.
4. Затем влейте охлажденный настой каркаде и оставшуюся воду, хорошо перемешайте. Банку накройте крышкой неплотно или марлей и оставьте в теплом месте.
5. Через несколько часов можно будет заметить первые пузырьки. Это означает, что процесс брожения уже начался. Оставьте напиток примерно на сутки при комнатной температуре.
6. После этого перелейте квас в пластиковые бутылки. Не наливайте жидкость до самого верха — оставьте немного свободного места, так как напиток еще будет насыщаться газом. Закройте бутылки и поставьте их в холодильник.
7. В холодильнике оставьте квас еще примерно на сутки. За это время вкус станет более насыщенным и гармоничным, дрожжевой запах почти исчезнет, а сам напиток будет холодным, газированным и очень освежающим. Готовый квас из каркаде подавайте хорошо охлажденным.

Читайте также:

• Ощадбанк будет списывать деньги с вашей карты: что изменится с 1 августа (видео)
• Отмена идентификации пенсионеров: что меняет новый закон и кого это не касается (видео)