Если хочется пиццы, но нет желания замешивать тесто, этот рецепт станет настоящей находкой. Основа готовится из мяса и панировочных сухарей, а результат получается сочным и очень вкусным.
Ранее мы рассказывали, как приготовить фаршированные бублики.
Ингредиенты
- Фарш (смешанный/говяжий) — 500 г
- Панировочные сухари — 3 ст. л.
- Сушеный базилик — 2 ч. л.
- Куриные яйца — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Пармезан — 30 г (по желанию)
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Помидоры в собственном соку (резаные) — 400 г
- Моцарелла — 1 шарик (130 г)
- Сушеный орегано — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 1 ч. л. + для смазывания формы
- Свежий базилик — 15–20 г
Приготовление
- Готовим быстрый томатный соус для пиццы. Консервированные в собственном соку помидоры процеживаем, удалив весь сок. Если помидоры целые, их необходимо предварительно нарезать крупными кусочками, а затем процедить. Нам понадобится только томатная мякоть, а сок сохраняем для приготовления других блюд. Добавляем к помидорам мелко нарезанный чеснок, 1 ч. л. оливкового масла, сушеный орегано, соль и молотый черный перец по вкусу. Хорошо все перемешиваем. Соус готов.
- Готовим основу для пиццы. Слегка взбиваем вилкой куриные яйца, чтобы белки и желтки смешались. Соединяем фарш, яйца, панировочные сухари, пармезан (его можно заменить любым твердым сыром), измельченный зубчик чеснока и сушеный базилик. Добавляем по вкусу немного соли и молотого черного перца. Еще раз все перемешиваем. Фарш не отбиваем, а лишь слегка разминаем, пока масса не станет плотной и однородной настолько, чтобы из нее можно было легко сформировать гладкий шар. Основа для мясной пиццы готова.
- Смазываем сковороду диаметром 28 см тонким слоем растительного (в идеале — оливкового) масла. Выкладываем в сковороду фарш и равномерно распределяем его, словно это корж из теста для обычной пиццы. Смазываем основу подготовленным томатным соусом, немного отступив от краев, чтобы они оставались открытыми. Сверху выкладываем ломтики моцареллы.
- Отправляем мясную пиццу в разогретую до 220 градусов духовку на 20–25 минут. Достаем блюдо из духовки и даем ему настояться 5 минут, не вынимая из сковороды. Затем украшаем пиццу листочками свежего базилика и подаем к столу.
Читайте также: