Запеченный картофель будет хрустящим, как в ресторане: рецепт маринада для румяной корочки

Секрет идеальной хрустящей корочки у запеченного картофеля — в маринаде. Рассказываем, как приготовить его, чтобы получить отличный результат.

Ранее мы рассказывали, как приготовить картофельные «лодочки» с грибами и сыром.

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Оливковое масло — 1 ст. л.

Для маринада

• Горчица — 2 ст. л.
• Мед — 4 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Черный молотый перец — 1/4 ч. л.

Приготовление

1. Моем картофель и, при необходимости, очищаем. Нарезаем его кусочками одинакового размера — дольками, кубиками или крупными ломтиками, чтобы он равномерно пропекся. Если используем молодой картофель, кожуру не снимаем — достаточно тщательно очистить клубни от загрязнений.
2. Смазываем противень растительным или растопленным сливочным маслом. Ставим его в духовку и разогреваем вместе с духовкой до 200 °C.
3. В миске смешиваем горчицу, мед, соль и черный молотый перец до однородной консистенции.
4. Осторожно достаем горячий противень из духовки. Выкладываем картофель в один слой и смазываем его примерно третью маринада.
5. Ставим картофель в духовку. Через 20 минут достаем противень и снова смазываем картофель маринадом. Затем повторяем процедуру каждые 5 минут до окончания приготовления.
6. Запекаем картофель 45–60 минут в зависимости от размера кусочков. Готовый картофель должен легко прокалываться вилкой внутри и иметь румяную хрустящую корочку снаружи. Подаем как гарнир или самостоятельное блюдо.

Читайте также:

• Килограмм молодого картофеля за 2 минуты: простой способ очистки без ножа
• Нежные картофельные галушки с курицей: бюджетное блюдо, которое съедают до последней ложки