Окрошка, которая спасает в жару: без кваса и лишних хлопот — будете готовить через день

Ингредиенты

• огурцы свежие – 3 шт.,
• редис – 5–6 шт.,
• отварной картофель – 3 шт.,
• яйца вареные – 4 шт.,
• докторская колбаса (или отварное куриное филе) – 300 г,
• зеленый лук и укроп – большой пучок,
• кефир (лучше взять 2,5% жирности),
• минеральная вода (сильногазированная) – 0,5 литра,
• соль, лимонная кислота – по вкусу.

Приготовление окрошки

1. Зелень мелко нашинкуйте прямо в кастрюлю, посолите и слегка помните ложкой, чтобы она пустила сок.
2. Картофель, яйца, колбасу, огурцы и редис нарежьте мелкими кубиками и смешайте с зеленью.
3. Наберите густую овощную массу в тарелку, залейте холодным кефиром и разбавьте ледяной минералкой по вкусу. Для пикантности добавьте немного лимонного сока.

Хозяйке на заметку. Не заливайте кефиром и водой всю кастрюлю сразу. Хранить крошку нужно в виде сухого «салата» под крышкой в ​​холодильнике. На следующий день просто положите порцию в тарелку и снова залейте свежим кефиром и минералкой – так овощи останутся хрустящими, а блюдо не закиснет.

Читайте также:

• Блюда для диабетиков: окрошка с сельдью
• Такой окрошки вы еще не пробовали: добавляем к привычному блюду секретный ингредиент