Новости

В Украине зарегистрировали первый украинский продукт с географическим указанием

Гуцульская овечья брынза — первый украинский продукт, который имеет географическое указание. Теперь сыр под таким названием имеют право продавать только жители высокогорных районов Закарпатья, Прикарпатья и Буковины. Именно они производят этот продукт по специальному рецепту.

Пастухи с мая по сентябрь выпасают овец на пастбищах на высоте 700 метров над уровнем моря. Там их доят и делают из молока настоянный, соленый сыр — брындзю.

Выпасать животных ниже не разрешается, иначе брындзя получится совсем другой.

— Овца поедает не только траву, но и ягоды, которые растут в горах, грибы, разные кустики. Когда весь этот вкус собрать, получается очень вкусное молоко, а соответственно сыр и брындзя, — рассказал председатель Ассоциации производителей высокогорных карпатских сыров Анатолий Павлюк.

Гуцульская овечья брынза готовится по очень старинному рецепту. Молоко пастухи процеживают сквозь еловую ветку. Добавляют кляг — закваску из желудка теленка. Когда молоко обращается, его сбивают. Так получается гуцульский сыр будз. Потом гуцулы додумались будз консервировать, перетирая его с солью. Так и получилась легендарная брынза

Напомним, что первым сыром в мире, который получил географическое указание стал Рокфор.

Источник tsn.ua

Метки: сыр

Новое на сайте

  • Новости

Для части водителей ввели новое обязательное правило и увеличили штрафы: что нужно знать

Правительство усилило правила для льготного использования парковочных мест. Появился новый обязательный знак.

31/07/2025 14:27
  • Новости

Налогооблагать украинцев хотят по-новому: что изменится

Парламент рассматривает законопроект, который может повлиять на часть украинцев. Кого именно коснутся перемены.

31/07/2025 13:56
  • Новости

Открыта регистрация на получение 10 800 гривен: успейте подать заявку

Часть украинцев может получить денежную помощь от известного международного фонда. Заявки принимают онлайн.

31/07/2025 12:12
  • Новости

Плата за газ может вырасти: в Нафтогазе предупредили, кому насчитают большие суммы в августе

Даже если газа потребили мало, платежка может удивить. Как этого избежать – объясняем пошагово.

31/07/2025 11:22
  • Новости

Пенсия не менее 10 тысяч гривен: кому из украинцев выплатят такие суммы в августе

Часть украинских пенсионеров в августе получит пенсионные выплаты в размере не менее 10 тысяч гривен.…

31/07/2025 09:37
  • Новости

В Чернобыльской зоне нашли редкий цветок, который наши предки считали магическим

Лесная лилия, когда-то считавшаяся оккультным символом, зацвела в самом сердце Чернобыльского заповедника.

31/07/2025 07:35