Ключевые тезисы:
- Стоимость набора ингредиентов для борща за год снизилась на 15–20 % благодаря высокому урожаю овощей в 2025 году.
- Черешня и картофель значительно подешевели, тогда как абрикосы, персики и клубника подорожали.
- На рынке мяса сохраняется относительная стабильность, что сдерживает общий рост затрат на приготовление борща.
В июне 2026 года набор ингредиентов для борща в Украине подешевел на 15–20 % по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. Основной причиной снижения цен стал рекордный урожай овощей в 2025 году.
Об этом сообщил эксперт «Экономического дискуссионного клуба» Олег Пендзин в эфире Украинского радио.
Ранее мы рассказывали, какие продукты портятся первыми в жару и как избежать пищевого отравления.
Как изменились цены на овощи и фрукты в июне 2026 года?
С началом нового сезона на украинском рынке продолжается коррекция цен на овощи, ягоды и фрукты. Наилучшая ситуация сложилась с черешней. Как пояснил Пендзин, весенние заморозки закончились ещё до начала цветения деревьев, поэтому урожай оказался значительно лучше, чем ожидалось.
Сегодня оптовые цены на черешню составляют 80–90 гривен за килограмм. Для сравнения: в прошлом году её продавали по 115–160 гривен.
С абрикосами и персиками дело обстоит иначе. Апрельские заморозки повредили часть будущего урожая, что привело к росту цен.
Если в 2025 году абрикосы стоили 150–180 гривен за килограмм, то сейчас цена выросла до 200–230 гривен.
Персики сейчас продаются примерно по 180 гривен за килограмм, а нектарины — до 190 гривен.
Подорожала и клубника. Из-за более позднего начала сезона в середине июня она продается по цене 150–160 гривен за килограмм.
Год назад в тот же период ягода стоила 100–115 гривен.
Зато яблоки прошлогоднего урожая более доступны по цене благодаря хорошему сбору фруктов в 2025 году. В то же время импортная продукция подорожала из-за логистических затрат и транспортных расходов.
Эксперт также отметил, что бананы поступают преимущественно из Турции и других южных стран. Персики импортируются из Испании, а часть черешни и клубники поставляется из европейских стран, в частности из Нидерландов.
Как урожай картофеля повлиял на стоимость набора для борща?
Одним из ключевых факторов снижения цен на традиционный набор овощей стал картофель. На рынок активно поступает новый урожай из южных регионов Украины и Закарпатья. Кроме того, торговые сети предлагают продукцию из Египта и Израиля, которая местами даже дешевле отечественной.
За последний год наиболее заметно подешевел именно прошлогодний картофель. Если в 2025 году его средняя стоимость составляла около 35 гривен за килограмм, то сейчас она снизилась примерно до 20 гривен.
По словам Олега Пендзина, высокий урожай картофеля в прошлом году – главный фактор снижения цен на весь набор овощей для борща.
Подводя итоги ситуации на рынке, эксперт отметил, что успешный овощной сезон положительно отразился на ценах, тогда как погодные условия весной 2026 года по-разному повлияли на фруктовые и ягодные культуры.
Что происходит с ценами на мясо для борща?
Наряду с удешевлением овощей на рынке сохраняется относительная стабильность в мясном сегменте. По оценкам профильных аналитиков, стоимость курицы и свинины с начала лета менялась лишь в пределах 2–3%.
Эксперты связывают такую ситуацию со сбалансированным внутренним спросом и стабильной стоимостью кормов. В результате сочетание более дешевых сезонных овощей и прогнозируемых цен на мясо сделало приготовление традиционных украинских блюд значительно выгоднее, чем в предыдущие сезоны.
Читайте также:
