Домашний квас давно перестал быть только классическим хлебным напитком. Сегодня его готовят из фруктов, ягод, кофе и даже бананов — и каждый вариант имеет свой особенный вкус и аромат. Предлагаем 5 интересных рецептов, которые легко приготовить дома.
Ранее мы рассказывали, как приготовить квас без дрожжей.
Яблочный квас с кофейной ноткой
Ингредиенты
- вода — 4 л
- яблочный сок — 1 л
- сахар — 1 стакан
- растворимый кофе — 2 ч. л.
- сухие дрожжи — 1 ч. л.
Приготовление
- Вскипятите воду и охладите до тёплого состояния. Влейте яблочный сок в большую кастрюлю.
- Добавьте сахар, кофе и дрожжи. Тщательно перемешайте.
- Влейте тёплую воду (не горячую, до 38°C), снова перемешайте до растворения сахара.
- Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 8–24 часа.
- После брожения охладите в холодильнике и подавайте.
Кофейный квас с изюмом
Ингредиенты
- вода — 3 л
- сахар — 200 г
- растворимый кофе — 1,5 ч. л.
- сухие дрожжи — 1 ч. л.
- лимонная кислота — 1 ч. л.
- изюм — горсть
Приготовление
- Налейте воду в банку и растворите в ней сахар.
- Добавьте кофе, дрожжи, лимонную кислоту и изюм.
- Тщательно перемешайте и долейте воду почти до горлышка.
- Оставьте на 10 часов при комнатной температуре.
- Разлейте по бутылкам и охладите в холодильнике.
Клубничный квас
Ингредиенты
- вода — 1,5 л
- сахар — 150 г
- клубника — 100 г
- сухие дрожжи — 1,5 ч. л.
- изюм — 3–4 шт.
Приготовление
- Промойте клубнику и измельчите в пюре.
- Растворите дрожжи в тёплой воде и оставьте на 20 минут.
- Поместите в банку клубничное пюре, дрожжи, сахар и изюм.
- Влейте тёплую воду и перемешайте.
- Наденьте на банку перчатку или накройте и оставьте на 2 суток.
- Процедите и охладите.
Апельсиновый квас
Ингредиенты
- вода — 3 л
- апельсин — 1 шт.
- сахар — 200 г
- сухие дрожжи — 1,5 ч. л.
- лимонная кислота — ¼ ч. л.
- изюм — 5 шт.
Приготовление
- Нарежьте апельсин вместе с кожурой.
- Поместите в банку вместе с сахаром, изюмом, дрожжами и лимонной кислотой.
- Влейте тёплую воду (35–37°C) и перемешайте.
- Оставьте на сутки при комнатной температуре.
- Процедите и охладите в холодильнике.
Банановый квас
Ингредиенты
- вода — 2,5 л
- бананы — 500 г
- сахар — 100 г
- сухие дрожжи — 1 ст. л.
- растворимый кофе — 1 ст. л.
Приготовление
- Очистите бананы и разомните их в пюре.
- В тёплой воде растворите дрожжи, сахар и кофе.
- Добавьте банановое пюре и перемешайте.
- Оставьте на 2 суток при комнатной температуре.
- Процедите, разлейте по бутылкам и охладите минимум сутки.
Совет
Чем дольше квас настаивается в холодильнике, тем более насыщенным и газированным он становится.
Вас также могут заинтересовать новости: