Вареники с черешней на заварном тесте: самый вкусный рецепт

Если обычные вареники вам уже надоели, попробуйте этот вариант. Заварное тесто делает блюдо особенно нежным, а начинка из черешни дарит настоящий летний вкус.

Ранее мы рассказывали, как приготовить сочный пирог с вишней за 8 минут: секрет тончайшего теста и большого количества начинки.

Ингредиенты

Для теста:

• горячая вода — 250 мл
• мука — 3 стакана объёмом 250 мл
• соль — 1 ч. л. (с горкой)
• растительное масло — 2 ст. л.

Для начинки:

• черешня без косточек — 400 г
• сахар — 4 ст. л.
• лимонный сок — 2 ст. л.
• кукурузный крахмал — 1 ст. л.

Приготовление

1. В миску всыпаем просеянную муку, добавляем соль и хорошо перемешиваем.
2. Затем вливаем растительное масло и перемешиваем ложкой.
3. Мучную смесь заливаем горячей водой и быстро замешиваем тесто ложкой примерно 1 минуту.
4. Тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность и продолжаем вымешивать руками около 3 минут. Заварное тесто готово.
5. Для начинки сахар смешиваем с крахмалом и лимонным соком. Ягоды промываем и удаляем косточки.
6. Тесто раскатываем и стаканом вырезаем кружочки.
7. На каждый кружочек выкладываем немного ягод и чайную ложку смеси сахара с крахмалом. Края вареников тщательно защипываем.
8. Готовые вареники замораживаем или отвариваем в кипящей воде примерно 5 минут после повторного закипания.

Читайте также:

• «Ленивый» торт с заварным кремом: быстрый рецепт без выпечки
• Как превратить сливочное масло в идеальную намазку как в ресторане: пошаговый рецепт