Выходит как из бочки: готовим домашний квас без дрожжей

Многие считают, что настоящий квас невозможно приготовить без дрожжей. На самом деле напиток может забродить самостоятельно и получиться ароматным, освежающим и с приятным вкусом.

Ранее мы рассказывали, как приготовить бузиновый лимонад.

Ингредиенты

• ржаной хлеб — 1 буханка
• сахар — 300 г
• изюм — 50 г
• вода — 5 л

Приготовление

1. Хлеб нарезаем кубиками, подсушиваем, складываем в банку и заливаем 1,5 л кипячёной воды.
2. Добавляем 250 г сахара, размешиваем и охлаждаем.
3. Переливаем в большую ёмкость, добавляем оставшуюся воду (кипячёную и охлаждённую), всыпаем половину немытого изюма, перемешиваем, накрываем ёмкость марлей и ставим в прохладное место для брожения.
4. Через два дня процеживаем жидкость в чистую ёмкость, добавляем оставшийся сахар, перемешиваем и разливаем по бутылкам.
5. В каждую бутылку кладём по несколько изюминок, закупориваем и оставляем квас настаиваться в тёплом тёмном месте на 6–8 часов.
6. Готовый квас храним в холодильнике.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Немецкий штоллен, итальянский панеттоне или украинский калач — что вкуснее (видео)
• Как сделать борщ ярко-красным: полезные советы для наших хозяек (видео)