Ключевые тезисы:
- Сельдь в кетчупном маринаде хорошо сочетается с картофелем, хлебом и овощами.
- Для маринада используют кетчуп, уксус, растительное масло, соль и сахар.
- Закуску рекомендуется выдержать в холодильнике не менее 4 часов или оставить на ночь.
Благодаря сочетанию кетчупа, специй, уксуса и лука сельдь приобретает насыщенный вкус и нежную текстуру.
Рецептом поделилась фудблогерша viktoria.panasiuk на своей странице в Instagram.
Ранее мы рассказывали, что лучше подходит для шашлыка — шейка или лопатка.
Ингредиенты для приготовления сельди
Для закуски нужно взять 3–4 сельди и 2–3 репчатых луковицы.
Для маринада понадобятся: 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 100 мл уксуса, 100 мл растительного масла и 250 г мягкого кетчупа.
Как правильно приготовить рыбу и маринад?
Селедку нужно очистить от кожи и костей, а затем нарезать небольшими порционными кусочками. Лук следует нарезать тонкими полукольцами.
В контейнер или глубокую емкость рыбу выкладывают слоями, чередуя с луком.
Для приготовления маринада в кастрюле смешивают кетчуп, уксус, растительное масло, соль и сахар. Смесь доводят до кипения и варят примерно две минуты, постоянно помешивая.
После этого маринад нужно полностью остудить. Использовать горячую заливку не рекомендуется — это ухудшает структуру и вкус рыбы.
Сколько времени должна мариноваться сельдь?
Подготовленную рыбу с луком заливают охлажденным маринадом так, чтобы он полностью покрывал все кусочки.
Затем контейнер плотно закрывают и ставят в холодильник минимум на 4 часа.
Чтобы вкус был более насыщенным, автор рецепта советует оставить закуску мариноваться на всю ночь.
В результате получается ароматная сельдь с легкой кисло-сладкой ноткой — отличная закуска для повседневного и праздничного стола.
Напомним, что маринование рыбы в кисло-сладких соусах на основе томатов – популярный кулинарный прием во многих европейских странах, в частности в Польше и Скандинавии.
Томатные маринады также прекрасно подходят для приготовления других видов речной или морской рыбы, например, скумбрии или салаки.
Читайте также:
