Битая редиска с чесноком и укропом: как приготовить весеннюю закуску за 30 минут

Ключевые тезисы:

• Метод «битья» позволяет корнеплоду моментально впитать все ароматы специй.
• Закуска может быть идеальным гарниром к шашлыку, бургерам или классическому украинскому салу с хлебом.
• Помимо яркого вкуса, редиска является отличным диетическим продуктом (всего 12 ккал на полстакана) и мощным источником витамина C, покрывая 14% его суточной нормы.

Также интересно: Горчит подсолнечное масло – что делать и можно ли его использовать

С чем подавать битую редиску

Это пикантное и хрустящее блюдо способно полностью изменить ваше отношение к весенним овощам. Благодаря балансу остроты чеснока, кислинки уксуса и свежести зелени, оно абсолютно универсально.

Битая редиска идеально подходит как:

• сочный гарнир к горячему шашлыку и любым мясным блюдам на мангале;
• оригинальное дополнение к домашним бургерам, сэндвичам и сытным бутербродам;
• самостоятельная закуска к свежей горбушке хлеба с соленым свиным салом;
• хрустящий ингредиент для разнообразных весенних салатов.

Витаминная бомба и минимум калорий

Редиска — это не просто вкусно, но и чрезвычайно полезно для организма. Половина стакана нарезанного корнеплода содержит всего около 12 калорий и практически не имеет в своем составе жиров. Это делает ее идеальным перекусом для тех, кто следит за фигурой или придерживается здорового питания. Кроме того, такая порция обеспечивает около 14% рекомендуемой суточной нормы витамина C.

Сколько нужно редиски и других компонентов

Для приготовления двух порций этой низкокалорийной закуски (всего 33 ккал на порцию, где белков — 1.3 г, жиров — 0.2 г, углеводов — 7.3 г) вам понадобится простой набор ингредиентов:

• Редиска — 300 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп свежий, соль (желательно адыгейская)
• Смесь перцев, сахар, оливковое масло Extra Virgin, уксус — по вкусу
• Вода — 40 мл.

Готовим битую редиску пошагово: что важно

Важный нюанс, от которого зависит вкус — не надо резать овощ, а только бить. Редиска должна держать свою форму.

1. Редиску тщательно промойте под проточной водой и осторожно побейте (например, плоской стороной широкого ножа, скалкой или кулинарным молотком), чтобы она слегка треснула и пустила сок.
2. Переложите овощи в стеклянную банку. Добавьте мелко нарубленный или пропущенный через пресс чеснок, измельченный свежий укроп, соль, сахар, смесь перцев, немного оливкового масла, уксус и влейте 40 мл чистой воды. Банку плотно закройте и хорошо потрясите.
3. Поставьте банку с маринадом в холодильник ровно на 30 минут. За это время редиска впитает в себя весь аромат пряностей и чеснока. После этого оригинальная весенняя закуска готова к подаче.

Благодаря разрушению структуры во время битья, маринад пропитывает корнеплод за считанные минуты, избавляя от необходимости ждать часами. Этот легкий, полезный и невероятно бюджетный рецепт разнообразит ваше весеннее меню и станет любимым дополнением к любым блюдам на свежем воздухе.

Читают сейчас:

• Лучше, чем форшмак: готовим икру из сельди, от которой невозможно оторваться
• Попробуйте это непременно: запеченные фаршированные яблоки с овсянкой и орехами