Шпинат: простой продукт, реально меняющий работу организма – вот почему его советуют есть чаще

Ключевые тезисы:

• Шпинат поддерживает зрение, помогает контролировать уровень сахара и способствует снижению веса.
• Даже после термической обработки шпинат сохраняет большинство витаминов и полезных веществ.
• Готовые блюда из шпината не рекомендуют долго хранить из-за риска образования нитритов.

Чем полезен шпинат

Шпинат действует подобно щавелю, но значительно мягче для организма. Он богат витаминами, антиоксидантами и клетчаткой, а также:

• поддерживает здоровье глаз и зрение;
• помогает при запорах;
• регулирует уровень сахара в крови;
• способствует контролю веса;
• улучшает пищеварение;
• поддерживает работу сердца и сосудов.

Вам будет интересно: Весеннее меню: что приготовить из первой зелени — всех удивит киш со шпинатом

Важно, что шпинат можно употреблять практически в любом виде — свежим, тушёным, варёным или запечённым. Даже после термической обработки он сохраняет большинство полезных веществ.

Важное предупреждение

Специалисты советуют не хранить готовые блюда из шпината слишком долго. При длительном хранении в зелени могут образовываться нитриты — вещества, нежелательные для организма.

Неожиданные блюда со шпинатом

Вареники со шпинатом и сыром

Нежная начинка из шпината и сыра делает вареники сочными, полезными и очень сытными.

Для теста:

• мука пшеничная — 350 граммов;
• яичные желтки — 2 штуки;
• шпинат — 50 граммов;
• яйцо — 1 штука;
• сметана — 1 столовая ложка;
• подсолнечное масло — 1 столовая ложка;
• молоко — 80 миллилитров;
• соль — по вкусу.

Для начинки:

• шпинат — 500 граммов;
• мягкий сыр — 350 граммов;
• желток — 1 штука;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• масло — 1 столовая ложка;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

50 граммов шпината перебить в блендере и смешать с ингредиентами для теста. Замесить тесто, накрыть и оставить на 30 минут. Остальной шпинат мелко нарезать, добавить сыр, желток и измельчённый чеснок. Посолить и поперчить. Раскатать тесто, вырезать кружочки, выложить начинку и защипнуть края. Варить вареники 5 минут в подсоленной воде. Подавать со сметаной или сливочным маслом.

Лимонад со шпинатом

Необычный зелёный напиток отлично освежает в жару и помогает пополнить запас витаминов.

Ингредиенты:

• свежий шпинат — 80 граммов;
• лимонный сок — 10 миллилитров;
• сахар или мёд — по вкусу;
• вода — 1 литр;
• мята и лёд — по желанию.

Шпинат перебить в блендере, добавить лимонный сок и мёд или сахар. Взбить до однородной массы, процедить и добавить воду. Перед подачей можно добавить лёд и мяту.

Читайте также:

• Аромат лета в тарелке: курица с базиликом и шпинатом
• Как приготовить вкусный шпинат за 10 минут: от такого гарнира вы точно не откажетесь