Как приготовить хумус дома: самый вкусный рецепт

Ароматный и питательный хумус можно приготовить самостоятельно за считанные минуты — из минимального набора ингредиентов и за минимальное время.

Ранее мы рассказывали, как приготовить ленивые котлеты по-киевски.

Ингредиенты

• Лимонный сок — 3 ст. л.
• Нут — 150 г
• Оливковое масло — 5–6 ст. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Тахини — 3 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика

Приготовление

1. Сухие зёрна нута замачиваем на несколько часов в большом количестве холодной воды. По желанию оставляем на всю ночь. Таким образом нут становится ещё мягче.
2. С зёрен нута снимаем тонкую кожицу. Делаем это так: жидкость, в которой варился нут, сливаем в отдельную посуду, откидываем на сито и промываем ледяной водой. Из-за разницы температур кожица сама отделяется от горошин.
3. Очищенный нут измельчаем в блендере или кухонном комбайне. К пюре добавляем лимонный сок, тахини, соль с чесноком и 100 миллилитров воды, оставшейся после варки. Постепенно добавляем оливковое масло и перемешиваем.
4. Улучшаем вкус хумуса с помощью различных специй. К закуске идеально подходят паприка, тмин, обжаренный чеснок и молотый чёрный перец.

Читайте также:

• Никто не поверит, что в них нет ни грамма мяса: готовим котлеты из картофеля
• Это гораздо вкуснее, чем котлеты: готовим сочные куриные конвертики